老母鸡汤的做法-老母鸡的功效与作用
母鸡肉可滋补身体
脾胃气虚，运化作用减弱，往往会食欲缺乏，导致身体消瘦。倘若脾胃功能不好，不妨吃点母鸡肉。中医认为母鸡肉有补中益气功效，能健脾胃，补肝肾，身体虚弱、消化不良、贫血、精力疲倦者都可以用母鸡肉进行食疗，改善体质。
功效：补中益气、健脾暖胃、补虚强身。
养脾胃吃法：熬粥、煲汤、清蒸等均可。
注意事项：母鸡肉性温，因此不宜过食，以防生热。外感发热期间或者是身体有内热的人也不宜，以防火热邪气留恋不去，甚至加重内热。
老年人、体弱多病者、产女都可食用。
黄芪枸杞母鸡汤
材料：母鸡1只，红枣5颗，黄芪20克，枸杞子1 0克，盐、料酒、生姜各适量。
做法：母鸡处理干净，剁块，用开水略焯；生姜去皮，洗净，切片；将鸡块放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸，放生姜，烹料酒，将红枣、黄芪、枸杞子放入，小火熬到熟烂，加适量盐调味即可。
煲汤时，应将上面的浮油去掉。
母鸡炖山药
材料：母鸡1只，山药50克，黄芪、党参各1 5克，姜末、葱段、盐各适量。
做法：母鸡宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中煮3分钟，捞出备用。锅内加适量水，放入鸡块、山药、黄芪、党参、葱段、姜末，小火炖2小时，出锅加盐调味即可。
煮鸡汤时加些白醋，口感更好。
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