『食物营养』白扁豆有健脾化湿,利尿消肿功效-白扁豆的食用方法

来源：互联网　

---

白扁豆可化湿消肿
    白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子。白扁豆性微温，有健脾化湿，利尿消肿功效。夏天暑湿重，不妨经常用白扁豆食疗来除湿热。白扁豆不但药用价值高，矿物质和维生素含量也比较高，并且味道清香，有补虚强身作用。

功效：健脾化湿，利尿消肿。
养脾胃吃法：可用其煮粥、做馅、煲汤等。健脾止泻的话一般炒用。
注意事项：白扁豆适量食用能益气，过多则容易气滞，让人感到腹胀，所以用白扁豆食疗也不能一下吃过多。

扁豆茯苓饮
材料：白扁豆20克，茯苓1 5克，炒薏米20克。
做法：白扁豆、茯苓、炒薏米入砂{呙，加适量清水，大火煮沸，再小火煮半个小时即可饮用。
每日2次，空腹服食。

扁豆粥
材料：白扁豆1 5克，大米50克，白糖适量。
做法：白扁豆洗净，入砂锅，加适量清水，小火煮，将熟时入大米，煮到熟烂，加白糖调味即可。
盛夏时节饮用能除暑湿以健脾。

哪些人不适合吃白扁豆?
白扁豆也有忌食人群。《食疗本草》中说的是“患冷气人勿食”，陶弘景认为患寒热病的人不能吃，《随息居饮食谱》中说患疟疾的人忌食。寒热病指的也就是疟疾，“冷气”也是一种病症名，是由于体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛，面色发青，手脚冰凉。或是怕冷身体打颤，关节酸痛，咳嗽声音嘶哑等。