菱角,防治各类癌症
菱角又叫“腰菱”“水栗”“菱实”，幼嫩的菱角可以当成水果来吃，老熟的果实可以加工成菱粉食用。菱角味甘、涩、性凉，有补脾益气、健脾、强股膝、健力益气之功。
菱角生长在湖水中，茎为紫红色，藤长绿叶，开黄色小花，其果实生长在水下形状呈菱形，所以人们称其为“菱角”，又叫“水中落花生”。菱角属坚果类，幼嫩时可作为水果生吃，老果可作为熟食供人们食用，还可加工制成菱粉，其嫩茎也可作为蔬菜供人们食用。菱角晾晒干可制成风菱，能长时间贮藏；菱叶则常用来加工成饲料或是绿肥。因菱角的品种不同，颜色一般有青、紫、红三种；外形也不尽相同，有无角、一角、二角、三角等菱角果。
菱角之中富含淀粉、蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、微量元素。古人认为多吃菱角能补五脏，除百病，而且能轻身。《本草纲目》上有记载：“菱角能补脾胃，健力益气，菱粉粥有益肠胃，可解内热，老年人常食有益。”
菱实的醇浸水液对癌细胞的变性、组织增生都有抑制之功。近代药理实验报道，菱角有抗癌之功，能防治食道癌、胃癌、子宫癌等。以艾氏腹水癌做体内抗癌筛选试验中，发现菱角种子有抗癌之功。
接下来为癌症患者推荐几款菱角食疗方。
菱角粥
食材构成：大米100克，菱角粉30～60克。
烹调方法：大米淘洗干净后放入锅中，倒入适量清水熬粥，煮至半熟时，调入菱角粉同煮至熟，调入适量红糖即可。
食疗功效：健脾益胃，补气防癌。适用于慢性泄泻、营养不良、年老体弱等症，而且能防治胃癌、食道癌、子宫癌。
菱角焖排骨
食材构成：猪大排500克，菱角l0个，姜3片，八角2个，冰糖、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、黄酒、植物油、红葱头各适量。
烹调方法：将排骨洗净后放入锅中，水沸后放入花椒煮3分钟，放入排骨焯至变色，捞出，沥干水分；将炒锅置于火上，倒入少量植物油，放入排骨，开中小火慢慢翻炒，等到排骨炒出油后放入其他配料一同翻炒至出香；放入冰糖炒至溶化，调入黄酒、香醋翻炒均匀，调入少量老抽上色，加生抽翻炒均匀，倒入开水没过排骨的2／3，煮沸之后转成小火继续焖l5分钟；菱角洗净之后放入排骨锅中焖15分钟，开大火收汁即可。
食疗功效：防癌抗癌，润肺养胃。
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