补肺三宝

【养生厨房 20160118 播出】  菜名：补肺三宝
食材：冬瓜、精肉火腿、小虾米、甜杏仁、百合。
特点：“三九补一冬，来年无病痛。”一句俗语道出了冬季进补的重要性。北方干冷气候干燥，肺热引起的感冒更是屡见不鲜。今天我们介绍的就是一道补肺良品——补肺三宝，主料冬瓜、百合、杏仁都具有极好的补肺气的作用，再配以用小虾米熬制的高汤，口味鲜美宜人，更有补充人体钙质的功效。

步骤1：冬瓜去皮，切片中间开口夹精肉火腿，上蒸锅蒸6-7分钟。
步骤2：锅中少许油，小虾米、葱、姜入锅煸炒，待小虾米炒至金黄色加热水熬制1-2分钟，制作高汤。
步骤3：将高汤中的杂质滤出后，杏仁去尖，与百合一同加入锅中继续熬制，并以水与淀粉4:1比例勾芡。
步骤4：将勾好芡的高汤浇至蒸好的冬瓜火腿上，就做好了这道补肺止咳的冬日美味补肺三宝啦。

来源:北京卫视养生堂视频20160118播出