糖尿病患者常因足部感染引起足及下肢坏疽,称为“糖尿病足”,常表现为足部麻木、感觉迟钝、发冷;疼痛,严重者可出现足趾颜色变黑,甚至发生溃烂,是糖尿病容易出现的并发症。其主要原因,与糖尿病患者长久的正气消耗,以及局部的气血流通不畅等因素有关。除了足部的病变,还经常会伴有精神疲乏,面色苍白,气短懒言,消瘦,动则出汗,心悸不宁等气血亏虚症状。因此,在防治糖尿病足时,既要注意理气活血,改善病变组织局部的气血流通状况,又要以补益正气为主;以补充疾病所造成的长期消耗。可以采用攻补兼施的食疗方法,攻其瘀滞,补其正虚。
中医的辨证施膳,以能养五脏、活血化瘀的食物为主。现将适合糖尿病足患者常用的活血补气药膳介绍如下,供参考选用。
1.活血茶叶蛋: 取丹参、红花各12克,桃仁10克,茶叶4克,鸡蛋4枚。将前3味药物加水煎煮30分钟后,离火冷却,放入鸡蛋、茶叶同煮。鸡蛋熟后打破蛋壳,在药液中浸泡至蛋清呈紫红色时即可。每天吃1个鸡蛋。丹参、红花、桃仁都具有活血化瘀功效,鸡蛋则能温补气血,茶叶清热解毒,也有轻微的活血作用。
2.参芪猪肘子: 取猪肘子两个,炙黄芪45克,党参20克,当归15克,肉桂4克,以及盐、糖、黄酒、大料、酱油、花椒等调料。猪肘子和药物、调料一同入锅,加水适量,用大火煮一小时。猪肘子取出,撇去锅中浮油,将猪蹄再放入锅中,继续用小火煮至肉烂,取出放凉,切成片后装盘即可食用。黄芪助卫气、补中气、托疮毒;当归活血、补血;党参补气健脾;肉桂温补肾阳、温中逐寒、宣导血脉,猪蹄去油后,富含胶原蛋白,是糖尿病足食疗的佳膳。
3.当归鲫鱼: 此方出自明代《本草纲目》,是补气活血的经典名方。方法是,取鲫鱼1条(约500克),当归10克,红花5克,以及食盐、味精、葱花、姜、黄酒等调料。将鲫鱼去内脏清洗干净后,把其他原料一起装入鱼肚中,外面用荷叶包裹后,在烤箱中烤熟即可食用。当归活血、补血,红花祛瘀、生新,鲫鱼营养丰富,此药膳对增强糖尿病足患者的抵抗力和康复极为有利。
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