胃介于食道和十二指肠之间，是消化管中最膨大的部分。它的形状和位置随内容物的多少和体位变化而改变。总表面积约为90平方厘米。在胃黏膜上有分泌黏液和消化液的贲门腺、幽门腺和胃底腺，3种腺体数量惊人，加起来约有3.5×107那么多。胃的全面功能，就是贮存食物与消化食物。
胃所以能贮存食物是因为其有一定容量。其容量大小随年龄而增加，初生儿的胃容量只有70毫升，1岁时达到300毫升，3岁时达到600毫升，成年人的胃容量约为3000毫升。所以人们进餐以后，食物可暂时贮存胃内。正由于胃的这一功能，成人1日进食2～3餐即可。如果因某种疾病切去大部分，使贮存功能降低，那么每餐数量必须减少，并增加餐数，以保证足够营养物的来源。但经过一段时间后，胃的容积可发生代偿性增大，而部分地恢复贮存能力。
为了保护胃的功能，我们应做到进餐定时定量，防止暴饮暴食，以免胃过度膨大以致扩张。同时，食后不要剧烈活动，免得因食物重力作用引起胃下垂。
(李 雨)
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