醋溜白菜帮

在你大鱼大肉吃腻的时候，来一道醋溜白菜帮，可以帮你解去油腻，味道酸甜浓郁，开胃爽口。

多吃白菜还可以护肤养颜。当秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，这时人的皮肤会显得干燥。白菜中含有丰富的维生素C和维生素E，而这两种元素对于我们得皮肤都起着重要的作用，所以多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

材料：

大白菜帮300克

醋30克 酱油10克 盐3克 糖10克 香油少许 干辣椒，葱，蒜，淀粉适量

过程：

1，准备好材料，干辣椒切圈，葱蒜切末。

2，白菜帮切成两片，斜刀片成块备用。

3，锅倒适量油烧七成热下干辣椒炸至棕红色。

4，接着放葱末爆香。

5，放入白菜，然后倒入15克的醋，大火炒至出醋香气。

6，放入酱油、盐、白糖炒一分钟，再接着放15克醋炒几下。

7，然后放蒜末勾芡，点香油出锅即成。

1，切白菜帮一定要斜刀切，这样口感会更脆爽。

2，如果不喜欢太酸，可以减少醋的量，20克即可，白菜放下去立刻倒一半的醋，这样基础的醋香气就有了。最后再放醋可以起到补充烹调过程中流失的醋香气和酸香的口感。

3，最重要的就是全程大火。