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2012年6月2日之今日宝宝餐
木子姐姐
>《宝宝辅食》
2012.06.02
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小猪蛋羹的做法
小猪蛋羹
补钙铁锌硒 益智补脑
鸡蛋1个(约50克);清水100克;火煺片3片;紫菜适量;
今天的这个上的这个小猪蛋羹,真的很简单,就是蒸好了蛋羹,再在上面用些火煺片和紫菜做的造型,很适合给孩子们做早餐,喜欢的妈妈要学起来噢!
做法和步骤
1
将蛋打在碗里,用筷子打散搅匀;加入清水,拌匀;将蛋液过筛一遍。
2
将装有蛋液的碗放锅上,碗上盖,以防水滴落在蛋面上,大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可。用火煺片要出如图的小猪的耳朵和鼻子,用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔。把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面,可爱的小猪就出现了。
3
如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹:1、原料要好:要蒸出鲜香的鸡蛋羹,好的原料可以达到事半功倍的效果,我试过用自家鸡生的蛋炖出来的蛋羹真的超赞。2、过滤:打好的蛋液用筛网过滤一下,使蛋液更均匀。3、蛋与水的比例:蒸蛋羹的时候在蛋液里兑一些水,这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩,口感很好,非常适合小宝宝们食用,我一般使用蛋液与水的比例是:1:2,也可以根据自已的要求增减,1:1也可以。
4
4、蒸蛋要盖盖子:在蒸蛋的时候,最好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住,这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观。5、凉水上锅:蒸锅中添加凉水,蛋液缓慢受热,不会因突然受热而产生气泡。蒸蛋的时候,水量是鸡蛋的两倍,蒸出来的蛋会比较嫩,喜欢吃稠些的,可以减少水的用量。6、蒸制的火候:大火烧开后转小火蒸,蒸制的时间按蛋液的多少来定。
5
今天的这个上的这个小猪蛋羹,真的很简单,就是蒸好了蛋羹,再在上面用些火煺片和紫菜做的造型,很适合给孩子们做早餐,喜欢的妈妈要学起来噢!
饮食特点
饮食禁忌
无
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