正宗朝鲜辣白菜的做法是什么？

口味咸鲜味

• 准备时间

  30分钟

• 烹饪时间

  <5分钟

紫默（小草根家庭美食） 菜谱：577　/　关注：3313　/　粉丝：209082017-01-04　/　4686人看过

“东北人家，无论是过年还是平时，餐桌上离不开的就是咸菜，在春节餐桌上，大鱼大肉吃多了的时候，一定要配合点小咸菜。现如今，咸菜的价位已经超出了肉的价位了。最受大家欢迎的就是这款韩式辣白菜，因为东北人鲜族人较多，所以制作这种韩式辣白菜，是非常地道的。我每年都要制作好多送给亲戚朋友，这款就是我刚制作好，就拍照的，因为明天它就给远方的朋友邮走了，喜欢的朋友可以自己动手制作一下：”

用料

主料

• 
  白菜一棵

辅料

• 雪碧200毫升

• 细辣椒粉100克

• 粗辣椒粉30克

• 大蒜一头

• 虾米10克

• 苹果一个

• 白梨一个

• 白萝卜120克

• 姜一块

• 葱白一段

• 盐适量

• 白酒适量

• 白糖适量

• 韭菜

• 鱼露8克

韩式辣白菜的做法

1.

准备一棵白菜（老帮都去除）

2.

白菜掰开洗净控干水分

3.

将白菜斜刀切片，这样吃的时候方便（可以将白菜整个竖着一剖两半）

4.

准备其它材料

5.

将白菜用适量的盐腌制24小时，然后用手揉，将多余的水分挤压出去（此步骤盐不适合太多，太咸不好吃，自己可以品尝一下，太淡加点盐，太咸用清水洗几遍）

6.

糯米粉加适量清水熬成糊状，别太干了。

7.

将粗细辣椒粉混合到糯米粉中，拌匀。

8.

将糯米粉和白菜混合搅拌匀

9.

将大蒜一头，虾米10克（可多可少，基本就是一小把）， 苹果一个去核， 白梨一个去核，白萝卜一小段去皮（和苹果一样大就行），姜一块， 葱白一大段 ， 白酒一勺，鱼露，韭菜3根和雪碧（可多可少）一起放搅拌机里搅拌。

10.

将搅拌好的所有食材倒白菜中

11.

加适量的白糖，拌匀（自己品尝一下，辣度，甜度不够此时自己调节）

12.

放密封保鲜盒（无油），发酵24小时之后可以食用。此时酸度不强，想吃酸度大的可以过几天食用。