9月吃它，养血补气，润燥健脾！简单一烙，外焦里嫩，比锅贴还香！

我们经过一个夏天的高温的消磨、损耗，身体容易变亏虚，现在进补既是对夏季损耗的弥补，也是为冬季积蓄能量。

说到秋补，秋藕绝对是当令滋补佳品。常言道：荷莲浑身宝，秋藕最养人。《食疗本草》记载，藕养血、补气、养神，久服轻身延年。

不过藕生用熟用作用不同，《本草经疏》中记载：“藕，生者甘寒，能凉血止血，除热清胃；熟者甘温，能健脾开胃，益血补心”。大家可以根据自己的身体情况来选择食用方式。

今天豆苗子用秋藕做一道褡裢火烧，它因其形似旧时人们放在身上装钱的“褡裢”而得名。

这道菜外焦里嫩、皮薄馅大、咬一口满嘴流汁，但自己在家制作时，折叠处容易有面疙瘩。教大家一个小妙招，避免面疙瘩。

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主要食材

 藕、肉馅、面粉、山药

烹调步骤

① 调馅

肉馅加姜、酱油搅打上劲，再多次打水，放白胡椒和盐调味，最后加入山药碎、藕碎和拌了香油的葱末，搅拌均匀。

Ps：山药补肺脾肾，和莲藕搭配，还能益气养阴，兼顾养血。

② 包火烧

面剂刷油发制20分钟，用油将面剂擀薄成梯形，铺上馅料卷起包制，两端再擀薄，摁在一起封口。

Ps：这个妙招就是用油将面剂擀薄成梯形，不易起面疙瘩。

③ 煎制出锅

下油锅每面小火煎3分钟，翻三次面即可出锅。

 最终成品 
😋😋😋