八角是生活中常见的一种调料，炖肉、炖排骨或做卤菜时放几颗，去腥消腻，调味增香。
八角不仅是人们熟知的“天然植物调味剂”，还有一定的药用价值。八角辛温，能够温肾暖肝，散寒止痛，可用来缓解寒性腹痛、肾虚腰痛、胃寒呕吐、脘腹冷痛等。
八角虽然很常见，但市面上也有“假八角”容易被大家混淆。这个“假八角”其实就是莽草，其外形和真八角很类似，但它含有莽草毒素。如果误食之后，往往会出现口吐白沫、昏厥抽搐等类似于癫痫的症状，严重时可能会危及生命。
那如何区分莽草和八角呢？主要掌握3点，便可轻松识别~
①看角数。八角一般都有8个角，偶尔也会出现9个角，而莽草的角一般是10~14个。
②闻味道。真的八角气味辛香，有回甘；假八角味淡，没有回甘。
③看颜色。八角一般呈棕红色并有光泽；而莽草颜色更浅或更深，其中有的还带有土黄色。
天气渐冷，到了贴秋膘的季节，而八角能够辅助提升肉香，今天豆苗子教大家用豆腐和八角做出素狮子头，不用肉就能做出香气四溢、筋道又弹牙的狮子头，制作的关键在调制馅料上。
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主要食材
豆腐、面筋、烤麸、八角
烹调步骤
① 做狮子头
把烤麸和面筋切碎放入碗中，再用手抓碎；
再加少许盐、1个半鸡蛋清和淀粉，一起顺时针搅拌起劲，再用手团成狮子头。
② 调味
用陈年花雕酒浸泡八角1小时左右后，再用厨房用纸擦干；
锅中热油，放入八角爆香后倒入开水，加料酒、酱油、蚝油、糖调味，然后捞出八角。
③ 出锅
狮子头入锅前滚一遍蛋清，使其进一步定型，下锅用中火烧制10~15分钟即可。
最终成品
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