它是生菜中的“贵族”！抗氧化、还助眠！简单一炒，蒜香浓郁，味道鲜美~

“生菜”名字虽然带个“生”字，但却和我们很“熟”，汉堡、烤肉、煎饼果子中几乎都有它的身影。

生菜根据生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜，市面上较常见的是结球生菜和皱叶生菜，但直立生菜却少见！

奶油生菜就属于直立生菜，它的叶子呈卵圆形，叶面较平，中下部横皱，叶质软。它因拥有像奶油一样入口绵密的口感而得名。

奶油生菜除了口感好，营养价值也高。一听名字，大家可能会觉得它是一种会让人增胖的食物。其实奶油生菜中富含的膳食纤维和维生素C，能促进消化，润肠通便还抗氧化。

其含有的胡萝卜素、叶酸几乎都高于普通生菜。此外奶油生菜中富含的莴苣素，可以稳定情绪，促进睡眠。因此，奶油生菜也被誉为生菜中的“贵族”。

奶油生菜像普通生菜一样，做法多种多样，除了可以是沙拉中的“常驻嘉宾”，还能搭配其他食材炒制。今天豆苗子用它和粉丝带来一道蒜蓉粉丝炒时蔬，蒜香浓郁，味道鲜美。

不过自己在家炒粉丝时，容易起坨、粘锅、口感差，之所以会出现这些问题，是因为有两个关键步骤没有做好。这两个关键步骤是什么呢？

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主要食材

粉丝、肉馅、奶油生菜

烹调步骤

① 炒肉馅

锅中放少量油，加入肉馅煸炒。

② 炒生菜

蒜末用纱布包好，放入清水中清洗，再将其拧干后放入锅中，大火煸香，炒至金黄色时，放入切碎的奶油生菜根部煸炒。

Ps：清洗蒜蓉，能去除部分苦味，还防止糊锅。

③ 调味

锅中放入半勺豆瓣酱和1勺黄豆酱，加入提前泡好的粉丝，翻炒3分钟左右。

泡发粉丝小窍门：在泡发粉丝的水里放一点小苏打，既易泡发，口感还好。

防止粉丝坨、糊锅的小窍门：大火煸炒，两根筷子不停翻动。

④ 出锅

最后放入剩余的奶油生菜叶，翻炒均匀，出锅即可。

 最终成品 
😋😋😋