腊梅花性凉,味甘,微苦,具有解暑生津、顺气止咳、解毒生肌等功效。可用于热病烦渴、胸闷、咳嗽、烫火伤等症。寒冬腊月采摘腊梅花蕾,晒干或烘干均可。腊梅花作菜配料,梅香扑鼻。下面介绍几款腊梅食疗的制作方法。
腊梅火腿粥
用腊梅花25朵,熟火腿肉50克,冬笋、水发香菇、青豆、麻油各25克,胡椒粉2克,葱花10克,生姜末 5克,鲜汤1500克,糯米100克;(天下养生网)先将鲜腊梅花洗净,开水烫一下捞出,过凉水,沥去水。火腿、冬笋切成青豆大小,再将糯米淘洗干净,放入锅中,加入肉 汤,置旺火上烧开后加入火腿、冬笋、水发香菇、青豆、黄酒、葱、生姜等,用小火熬煮成粥,放入腊梅花,撒上胡椒粉,淋上麻油即成;
此款的特点是粥稠花香,具有解暑生津,顺气止咳,解毒生肌的功效。
腊梅豆腐汤
用腊梅花30朵,豆腐4块,虾仁50克,生姜、葱、鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、醋、麻油、猪油各适量;先将腊梅花洗净,泡在冷水内。豆腐切成约1.5厘米 见方的小薄片,生姜、葱分别切成细末。虾仁去杂物。炒锅上火,将油烧五成热,下入葱花、生姜末煸香,下虾仁煸炒几下,加入鲜汤、精盐、胡椒粉、豆腐片,汤 沸后,撇去浮沫,加入腊梅花、味精、醋、麻油,搅翻一下即成;
此款的特点是酸辣香鲜,具有清热生津,补肾开胃,通乳润燥的功效。
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