乐博士健康厨房之酵素养盐

 

“盐”字本意是“在器皿中煮卤”。《说文》中记述：天生者称卤，煮成者叫盐。

古时盐的种类繁多，从颜色上分就有：绛雪、桃花、青、紫、白等。

从出处分有：海盐、井盐、碱盐、池盐、崖盐。

食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。盐有维持体液的酸碱平衡、调节体内水分的平衡、参与食物吸收与利用的作用，也是增强肌肉的兴奋剂。

但过量食用食盐会使人类患上很多种疾病，比如高血压、水肿、感冒等等。

盐，在我们的生活中，离不了少不了，又不能多吃，那该怎么样才能适量而又健康的食用呢？——试试酵素养盐吧。

制作方法

01

先把成熟的陈年食用酵素倒在一个食品级安全容器中

02

再把盐倒入酵素内

03

一边倒一边用勺子轻轻的搅拌，直到倒入的盐不再融化，酵素液体饱和了，就停止加盐。

04

这样健康的酵素饱和盐就做好了，如果液体上面有一层白沫，可以用勺子撇去，再换入可以密封的容器里面就可以等待食用了。

用酵素养的盐来做菜，有利于盐分的平衡吸收，也可以更好的体现食材的美味。比如，煮豆腐如果煮得时间过久，会变硬失掉一些水分，如果提前加一点酵素盐，豆腐不但不会变硬而且滑嫩好吃。

当然，它还可以应用于杀菌消毒、美容、清洁皮肤等等中。各种妙用，等待酵友们在生活中去发现。

温馨提示：

因为不同食材做的酵素和盐之间产生反应后，色素会有所变化，所以酵友们养出来的盐，颜色会有差异。

盐和酵素，饱和溶解比列大概是盐1 ：酵素3。

｜今日小编：和然｜

｜来源：环保酵素救地球酵素达人群｜

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