朴素的农家小菜，也蕴含美食哲学！

食材准备

主料  菜心 老豆腐

辅料  干辣椒 植物油 盐 生抽

制作步骤

1、菜心洗净切碎。

2、老豆腐净水冲洗后切成 2cm 厚的正方块。

3、热锅后倒入大量植物油，大火加热至 6 成时放入豆腐。

4、大火煎炸，筷子不停翻滚豆腐。

5、待豆腐表皮金黄、体积膨胀，油豆泡制成，捞出沥油。

6、油豆泡切成碎丁。

7、另取一口汤锅加净水烧沸，菜心入沸水汆烫片刻捞出。

8、待菜心稍凉后挤干多余水分。

9、炸锅中留少量底油，加热后下辣椒段煸香，菜心下锅翻炒至散。

10、油豆泡碎倒入锅中炒匀。

11、调入适量盐及生抽。

13、不停翻炒至锅底无明显汤汁即可出锅。

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

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