今天太热啦！我要再吃一碗...

大热的天，送碗凉面给你们降降温，哈哈！这道凉面的灵魂在于红油辣椒，加了红油辣椒的凉面，味道特别足！香到想想就馋得流口水。加上自己喜欢的小菜保证营养又爽口。

食材

——

细面条、黄瓜、金针菇、茶干、嫩姜

红油辣椒、生抽

[ 做法 ]

- step 1 -

黄瓜洗干净外皮，切薄片，越薄吃起来口感越有层次

- step 2 -

生姜切细丝

- step 3 -

茶干沿着一边切成长条

- step 4 -

锅中到清水，水煮开后平铺下入面条

- step 5 -

面条放入提前凉置冰水中，面条过凉水后捞出沥水，再用风扇快速吹凉，拌入少量红油辣椒，把面散开.

- step 6 -

热锅起油，用筷子试油温，周围冒泡时放入金针菇油炸

- step 7 -

大概半分钟左右，金针菇呈金黄色捞出放厨房纸上沥油

- step 8 -

准备一个调料碗，一次放入生姜、生抽

- step 9 -

红油辣椒、茶干、黄瓜丝，喜欢吃醋的可以加一点醋提鲜

- step 10 -

所有食材调匀浇在面上就可以了

炸过的金针菇酥脆的口感，起到一个很好的搭配，一碗好吃的面要有嚼劲，韧劲，酥脆……各种各样的口感。

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

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