7点早餐｜秋燥时节，急需一道甜酸开胃的沙拉

秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。凤梨含有的菠萝蛋白酶可疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。搭配富含优质完全蛋白的“碱性食物之王”藜麦，可促进蛋白质的吸收。

藜麦凤梨沙拉

-食材-

1/3个 凤梨

100克 藜麦

8个 龙眼

50克 椰青肉

1汤匙 柠檬汁

1汤匙 萍果醋

少许 九层塔

-做法-

01

藜麦浸泡12小时，煮15分钟捞起，或像煮米饭一样煮熟

02

凤梨切小块，龙眼去核切两半，椰青肉用椰肉勺取薄片

03

所有食材放入大碗拌匀即可

04

营养价值 ：

1.藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。

2.凤梨几乎含有所有的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。丰富的维生素B能有效地滋养肌肤；经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。