当你每天奔波于都市繁华间
埋怨着世界不公平的时候
是否曾想过
世界上最美好的东西
就在身边
我们被太多繁琐的事包裹着
所以忽略了
其实
世界上并不缺少美
只是缺少发现美的眼睛
今天
和大家分享一款
焦糖玫瑰苹果派
【制作步骤】
1.准备两个红苹果(脆苹果制作出来的效果更好哦),苹果洗净切成四瓣后去籽去蒂;
2.将苹果的一面立在案板上两个面来回切,切成均匀的薄片,不宜太厚也不宜太薄;
3.锅中倒入200g水后加入40g糖,糖的分量可以根据苹果的甜度调节,如果苹果不甜可以额外增加5-10g的糖,在煮好的糖水中加入切好的苹果片中小火煮软后捞出(不宜煮太久,因为苹果片的花青素在高温下会褪色),剩下的苹果汁糖水留住晾凉备用;
4.拿个干净的搅拌碗,碗中放60g椰子油,再加入煮好放凉后的苹果汁糖水取出60g(如有剩余的苹果汁可以加苏打水兑成苹果焦糖苏打);
5.再在碗中加入过筛后的低筋面粉和成面团,用保鲜膜包好放入冰箱中冷藏20分钟;
6.将冷藏好的面团分成两份,一份拿保鲜膜包好备用,另一份擀成长方形面皮,再用刀切成宽2cm的面条;
7.将煮好的苹果片从小到大依次排列在面皮上,不需要摆太密集,下一片压在上一片的四分之三处即可;
8.轻轻的从派皮的一端将其卷起,将卷好的苹果片稍作调整,成“玫瑰花瓣”的形状即可,重复以上的步骤做好所有的苹果派,烤盘铺好吸油纸,将卷好的玫瑰苹果派有序放进烤盘中;烤箱上下火200度预热10分钟后,放进烤箱烤25~30分钟;烤期间,在第10-13分钟看苹果派派底上色的情况,若已烤至中等程度焦糖色,可关底火;另外苹果派的花瓣部分若有出现微焦,可盖上锡纸,以免烤过焦;全程烤够25-30分钟即可拿出晾凉品尝;
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