提起印度菜,总有一种
“你永远都不知道你在吃什么”的感觉~
其貌不扬,往往总是充满着惊喜~
玛萨拉(Masala)在印度就是咖喱的意思~
将各种不同的香料混合
这种味道
爱,就是挚爱~
不爱,绝口不提~
用料:
秋葵 180克,西红柿 1个,鹰嘴豆罐头 1灌,玉米粉 1/3粉,椰子油 3汤匙,孜然粉 2茶匙,盐 1茶匙,咖喱粉 2茶匙,水 1.5杯
步骤:
中小火倒入1茶匙椰子油,稍热后加入孜然粒炒出香味
2. 再加入2茶匙椰子油,导入玉米粉,快速搅拌,直到面团凝固
3. 再加入2茶匙椰子油,导入玉米粉,快速搅拌,直到面团凝固
4. 加入番茄丁和番茄酱,翻炒几下后加入咖喱粉
5. 再依次加入水、秋葵和沥干的鹰嘴豆,翻动几下后开大火,盖上盖子
6. 再依次加入水、秋葵和沥干的鹰嘴豆,翻动几下后开大火,盖上盖子
7. 沸腾之后转小火,不盖盖子炖一会,收汁后盛出。
小贴士
1. 我们用了一个西红柿和浓稠的番茄酱,新鲜番茄的比例可以多增加一些哦~
2. 接受不了洋葱的味道的可以省略,喜欢辛辣味道的还可以加入大蒜和生姜哈~
3. 一些小伙伴一定奇怪加入玉米粉是怎么回事~这一步就相当于在中餐里的水淀粉勾芡,使之变得粘稠啦
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