特色靓汤---小儿调理

小儿调理篇

　　◆白果芡实薏米煲牛草肚　

　　材料：白果15个，芡实50克、薏米40克、牛草肚400克、生姜3片。

　　烹制：白果、芡实、薏米洗净，浸泡；牛草肚由售者处理干净，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即汆水），切块。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐、油便可。为3-4人用。

　　孩子在假期中活动多，吃的食物又比较杂，身体疲惫，胃口不好，需要好好调整。白果能敛肺润肺；薏米能健脾利水；牛草肚能袪积滞、健脾胃。合而为汤，清润可口，有健脾胃、祛积滞之功。

　　◆谷芽麦芽牛肚汤   

　　材料：谷芽、麦芽各15克，牛肚1个、红枣（去核）6个、生姜3片、淮山30克、陈皮1/4个

　　烹制：各药材洗净，稍浸泡；牛肚洗净，稍滚5分钟，捞起用刀刮去黑衣，洗净切片。将所有食材一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约3小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3-4人用。

　　此汤具健胃益脾、消食化滞之功，十分适宜在不思饮食或消化不良时进饮。