益母草
现实生活中,很多女性都受到痛经的折磨。据调查,全球约有80%的女性存在痛经问题。痛经产生的原因有很多,俗话说:“痛则不通,通则不痛”,现介绍一款具有活血调经作用的药膳———益母草玄胡炖乌鸡。
★益母草玄胡煲乌鸡汤
原料:益母草30g、玄胡15g、红枣5-10枚、乌鸡一只、瘦肉250g(2-3人用量)。
制法:(1)将益母草、玄胡分别洗净,稍浸泡;瘦肉洗净,切小块;乌鸡去除内脏等后洗净,斩大块;(2)先将乌鸡飞水去血水,后将所有材料放入瓦煲,加适量水,武火先煮15分钟,后改文火煲1小时,加食盐调味,去药渣吃肉喝汤。需注意:益母草忌铁器,千万不可使用铁锅。
专家点评:
益母草性微寒,味苦、辛,具有活血调经、祛瘀止痛等作用,被称为“经产良药”,《本草汇言》谓之“行血而不伤新血,养血而不滞淤血”,是妇科常用中药材。玄胡,又叫元胡,具有活血、行气、止痛的作用。红枣:补益脾胃、养血宁神。乌鸡甘平,能滋阴养血、补肝肾。
此四味配合使用,具有调经活血、行气止痛、养血的功效,是痛经患者的食疗药膳佳品,同时也可用于闭经、产后淤滞腹痛、恶露不尽等妇产科疾病的药膳辅助治疗。但本汤不适宜月经过多、月经过少、脾胃虚弱者。鲜品一日用量在12-40克,干品为9-30克。值得注意的是,孕妇禁用益母草。
★选材要点:
新鲜的益母草表面青绿色,质鲜嫩,叶子揉之有汁,气微,味道微苦。干益母草断面有髓,茎表面灰绿色或黄绿色,体轻,质韧,叶交互对生,多皱缩,易破碎、脱落。专家表示,以完整叶片灰绿色,质嫩、叶多为佳。
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