您家里吃芹菜的时候芹菜叶怎么吃？是否每次只留下芹菜茎把芹菜叶丢掉呢？这样的话实在是太可惜了，因为芹菜叶的营养价值远胜于芹菜茎，经常食用芹菜叶可以起到很好的安神、降压作用。研究表明，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质等营养物质的含量是芹菜茎的十几倍甚至几十倍，实在令人惊讶！那么芹菜叶怎么吃好？芹菜叶的吃法还是挺多的，可以凉拌、做汤、熬粥、摊饼、做馅包饺子等等。还有陕西有名的麦饭，是将芹菜叶裹面粉后蒸熟，蘸着小料吃，非常美味。
这里要向您介绍一种简单的芹菜叶的做法，焖米饭的时候加入一些芹菜叶，芹菜叶的特殊的香味使米饭更加清香爽口，而且营养丰富又可增进食欲。芹叶饭的做法原料：
芹菜叶、大米做法：
1、大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入清水（水面到米的距离，大约是食指的第一个关节的高度），按下煮饭按钮；2、芹菜叶洗净，切碎备用；3、电饭煲跳闸后开盖放入切碎的芹菜叶并搅拌均匀，不要断电，盖上盖子再焖10分钟，就可以吃了。操作提示：
1、挑选芹菜的方法：新鲜芹菜的叶子鲜嫩不打蔫，芹菜杆很容易折断而且没有老筋；2、淘米时应该注意：不要用力揉搓，淘米的次数也不宜过多。因为在米粒表层富含的维生素B1、B2和矿物质易溶于水，如果淘米时用力揉搓或反复冲洗，营养物质会大量流失。长此以往，会因上述营养素缺乏而影响健康。如脚气、口腔溃疡就是缺乏维生素B的表现。
