带鱼带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，无腹鳍。带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺。我国沿海均产，以东海产量最大，南海产量较少，浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。11-12月是盛产带鱼的季节。
禁忌人群1.患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；3.痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
适宜人群一般人群均可食用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用。
带鱼的热量表（每100克）热量(大卡)127.00
碳水化合物(克)3.10
脂肪(克)4.90
蛋白质(克)17.70
纤维素(克)一
维生素A(微克)29.00
维生素C(毫克)一
维生素E(毫克)0.82
胡罗卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.02
核黄素(毫克)0.06
烟酸(毫克)2.80
胆固醇(毫克)76.00
镁(毫克)43.00
钙(毫克)28.00
铁(毫克)1.20
锌(毫克)0.70
铜(毫克)0.08
锰(毫克)0.17
钾(毫克)280.00
磷(毫克)191.00
钠(毫克)150.10
硒(微克)36.57
带鱼的功效与作用
1.预防癌症 带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。 2.提高智力 带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。 3.预防心血管疾病 可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
带鱼的营养价值1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。 2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。 3.带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 4.带鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用。
带鱼的食用方法带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋，不适合清蒸。
带鱼的食物相克表相宜带鱼+北豆腐：补钙
带鱼+油豆腐：补钙
带鱼+木瓜：补气养血
带鱼+腐竹：补钙
带鱼+豆腐干：补钙
带鱼+豆腐：补钙
带鱼+千张：补钙
带鱼+豆腐丝：补钙
相克
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