是“桑椹”，不是“伤肾”啦！

第一次向朋友介绍桑椹的时候，他很奇怪地问我：为什么推荐一个“伤肾”的食物？我大笑：是“桑椹”，不是“伤肾”啦！

桑椹不仅不会伤肾，

而且还是“补肾”的呢！

昨天，朋友又打电话来说：去年教他酿的桑椹酒，已经喝完了，今年准备再多酿一点。我问他效果怎么样？他说他老婆以前视力模糊，头晕，坚持每天喝一小杯桑椹酒，现在好多了。

桑椹其实真是好东西，尤其是对女人，医书上说：桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，主治肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩、腰酸耳鸣、须发早白、烦躁失眠多梦、津伤口渴、消渴口干、肠燥便秘等症。

1养颜

桑椹可改善皮肤的血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩，延缓衰老。

2乌发

桑椹中含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽。

3明目

常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

4免疫

桑椹具有分解脂肪，降低血脂等作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。

5补血

桑椹可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对贫血、神经衰弱等有辅助功效。

桑椹酸甜可口，营养丰富，一般人群都可食用。尤其适合肝肾阴血不足的人，少年发白者，用眼过度，视力下降者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者。 体虚便溏（经常拉肚子）的不宜食用，儿童也不宜大量食用。糖尿病人、孕妇也要注意哦！

桑椹吃法全攻略

桑椹鲜食

要挑选果实较大，颗粒圆润饱满、果色深红紫黑者为佳，未成熟的不能吃。一次也不要吃太多，每日20-30颗(30-50克)就可以了。

熬煮桑椹时忌用铁器，因为桑椹会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒。

准备

桑椹，白糖，玻璃容器

挑选成熟，无烂果、霉果的桑椹，略洗。（干净的话可以不洗，因为新鲜桑椹上带有天然酵母，更利于发酵）

用手捏碎，或直接用搅拌机打碎。

3.倒入容器，放入冰糖，比例是1斤桑椹放50至100克糖，糖的作用主要是发酵成酒精，在磨沙的盖子上包上几层纱布，纱布既能解决盖子的贴合度问题，也不会太密封过了头，因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳，如果太密封，可能会把容器胀裂甚至爆炸。

4.盖上盖子后，放到温暖（22度左右）通风的地方，过一段时间观察容器中的桑椹，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑椹已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层。

5.大约经过20到30天，桑椹酒液就已经酿好了，用3-4层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，并密封好，放上三个月至半年再喝，应该味道会更好