第一次向朋友介绍桑椹的时候,他很奇怪地问我:为什么推荐一个“伤肾”的食物?我大笑:是“桑椹”,不是“伤肾”啦!
桑椹不仅不会伤肾,
而且还是“补肾”的呢!
昨天,朋友又打电话来说:去年教他酿的桑椹酒,已经喝完了,今年准备再多酿一点。我问他效果怎么样?他说他老婆以前视力模糊,头晕,坚持每天喝一小杯桑椹酒,现在好多了。
桑椹其实真是好东西,尤其是对女人,医书上说:桑椹味甘酸,性微寒,入心、肝、肾经,具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效,主治肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩、腰酸耳鸣、须发早白、烦躁失眠多梦、津伤口渴、消渴口干、肠燥便秘等症。
1养颜
桑椹可改善皮肤的血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩,延缓衰老。
2乌发
桑椹中含有乌发素,能使头发变得黑而亮泽。
3明目
常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。
4免疫
桑椹具有分解脂肪,降低血脂等作用,可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化,促进新陈代谢。
5补血
桑椹可以促进血红细胞的生长,防止白细胞减少,并对贫血、神经衰弱等有辅助功效。
桑椹酸甜可口,营养丰富,一般人群都可食用。尤其适合肝肾阴血不足的人,少年发白者,用眼过度,视力下降者,病后体虚、体弱、习惯性便秘者。 体虚便溏(经常拉肚子)的不宜食用,儿童也不宜大量食用。糖尿病人、孕妇也要注意哦!
桑椹吃法全攻略
桑椹鲜食
要挑选果实较大,颗粒圆润饱满、果色深红紫黑者为佳,未成熟的不能吃。一次也不要吃太多,每日20-30颗(30-50克)就可以了。
熬煮桑椹时忌用铁器,因为桑椹会分解酸性物质,会跟铁产生化学反应而导致中毒。
准备
桑椹,白糖,玻璃容器
挑选成熟,无烂果、霉果的桑椹,略洗。(干净的话可以不洗,因为新鲜桑椹上带有天然酵母,更利于发酵)
用手捏碎,或直接用搅拌机打碎。
3.倒入容器,放入冰糖,比例是1斤桑椹放50至100克糖,糖的作用主要是发酵成酒精,在磨沙的盖子上包上几层纱布,纱布既能解决盖子的贴合度问题,也不会太密封过了头,因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳,如果太密封,可能会把容器胀裂甚至爆炸。
4.盖上盖子后,放到温暖(22度左右)通风的地方,过一段时间观察容器中的桑椹,会看见有许多小气泡冒出,那就是正在发酵,一般过上7到10天,玻璃容器中桑椹已经分离成二层,渣子浮在上面,汁液则沉在下层。
5.大约经过20到30天,桑椹酒液就已经酿好了,用3-4层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开,就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中,并密封好,放上三个月至半年再喝,应该味道会更好
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