糖尿病人的一日三餐

这取决于是否肥胖、工作的性质、年龄等。如比较肥胖，有轻度并发症，如神经病变、视网膜病变者，每天主食应控制在200—300克，蔬菜400~500克，肉蛋等在150~200克，烹调油不超过40克(1．5汤匙)；体重正常，没有并发症的病人，如果是重体力劳动者，主食可适当放宽到300克；儿童、孕妇、乳母和营养不良的患者主食250~300克，肉食、蛋类200-300克，植物油1．5汤匙，每天保证一个鸡蛋，牛奶250毫升。如果觉得这样简单计算控制饮食不理想，还应该请营养医师指导。

当每天的营养需要确定后，下一步需要确定每餐食物的比例。一般病人每天进食三餐，食物分配按照1／5、2／5、2／5或者1／3、1／3、1／3。上午比较忙的病人，可以按2／5、2／5、1／5方法分配。对于注射胰岛素、血糖波动大的病人，应该采用4—5餐制。如早餐1／7、年餐2／7、晚餐2／7，余下的作为早餐和午餐、午餐和晚餐之间的加餐。如果睡前需要注射中效胰岛素的病人，睡前加餐25克，当然，晚餐相应需要减少。

糖尿病人应该多吃什么，少吃什么?

原则是食物提倡多样化，接近正常人的食谱。在主食中要求粗细结合，如莜麦面、荞麦面、燕麦、玉米等，因其含有丰富的食用纤维、维生素、微量元素等，不但可以饱腹，还可以降低血脂。当然，不排斥大米、白面。大米粥因为长时间的熬煮成为糊精而吸收迅速，吃后血糖上升快，必须限制。

蔬菜类可选择的种类多，绿叶类的蔬菜、海带、萝卜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、香菇可任意选用。土豆、山药、粉丝等限制食用，因为250克土豆相当于主食50克。每天必须保证250毫升的牛奶。肉食种类多，以瘦肉、鸡肉、虾比较好。

水果因为含糖量不同，必须分成三六九等。含糖低的水果如苹果、杏子、草莓、无花果、橙子、猕猴桃、柚子属于上乘，每200克的热量相当于25克主食。西瓜500克相当于25克主食；含糖量高的水果，包括荔枝、鲜枣、椰子以少吃为好。血糖

正常的人，可以吃低糖水果200克；血糖高的病人，如果空腹血糖10mmol/L，餐后血糖12mmol/L以上，水果必须限制。吃水果的时间要在午餐和晚餐之间。

禁用的食物包括糖类、动物油、动物的内脏、黄油、鱼籽、肥肉，还有油煎、油炸的食物，鸡皮、鸭皮等。