脑动脉硬化的食疗方法

方法1、首乌泽泻粥：原料：何首乌、泽泻各15克，粳米80克。制用法：将何首乌、泽泻研成细末，将此细末与粳米一起入锅加清水煮粥。此粥可每日代替早餐食用。

方法2、泽泻山楂粥：原料：泽泻20克，鲜山楂50克，粳米100克。制用法：将泽泻研成细末，将山楂去核、捣成泥状，然后将泽泻末与山楂泥和粳米一起入锅加清水煮粥。此粥可每日代替早餐食用。

方法3、泽泻荷叶粥：原料：泽泻、枸杞子各15克，鲜荷叶1张，小米100克，白糖适量。制用法：将泽泻研成细末，将荷叶洗净、去掉荷叶的蒂及边缘待用。先将泽泻末、枸杞子和小米一起入锅，并加入适量的清水，然后将荷叶盖在锅中的水面上，加热煮粥。粥熟后可加入适量的白糖调味。此粥可每日早、晚各吃一次。

方法4、枸杞鸡蛋羹：原料：鸡蛋2个，枸杞子、海带丝各15克，食盐适量。制用法：将鸡蛋打入碗中，加入枸杞子和海带丝后加适量的清水和食盐搅匀，入锅蒸熟即可。此羹可每日吃一次，应连吃3个月。

脑动脉硬化吃什么好

　　1、吃大蒜：每顿饭吃3瓣以上生大蒜，坚持吃三个月以上。南方人若畏生大蒜辣，可将生蒜沾醋吃。有位脑动脉硬化患者连续吃生大蒜3个月后去医院检查，脑供血的情况大有好转，头昏脑胀的症状也消失，记忆力也提高了。

　　3、吃松针：采集嫩松叶生吃，每日吃10—20克，或将松叶阴干，每次用10克泡开水代茶饮。坚持半年以上。新近研究发现，松叶含类黄酮，是一种强抗，能抑制血小板凝聚，减少脂质过氧化反应，减少平滑肌细胞的增生，能防止动脉粥样硬化和血栓形成。

　　4、吃鲜辣椒：鲜辣椒又称青椒，富含丰富的维生素C和辣椒素，有助于防止动脉硬化和血栓形成。常吃鲜辣椒的人很少患脑血栓病和冠心病。

　　5、补充叶酸：富含叶酸的食物有叶类蔬菜、大豆和橙汁。新近研究发现动脉硬化引起的脑中风、冠心病心肌梗塞与患者血浆内高半胱氨酸有密切关系。动物实践也证实，用添加了高半胱氨酸的食品喂养动物，数月后均发现动脉粥样硬化症。每天补充5毫克叶酸就能使血浆中的高半胱氨酸转化为对人体有利的蛋氨酸，从而起到防止动脉硬化发生发展的作用。每天吃1市斤绿叶蔬菜或喝一杯(400ml)豆浆或饮一杯橙汁，就可摄取足够的叶酸。

　　6、吃香蕉：香蕉含有丰富的钾，钾具有抗动脉硬化、降血压、保护心脏的作用。香蕉还有润肠通便的作用，可避免用力排便引起的脑血管意外。每天吃4支香蕉，既能抗脑动脉硬化，又能降血压，还能预防脑中风的发生。

　　8、饼：选购云100克，打成极细粉末；将30克炒香后打烂，与蜂蜜20克拌匀作馅；将与面粉50克拌匀，加水适量，揉成面团，将松仁馅填入，压成饼。上笼蒸熟，再烘干，铁盒贮存备用。当点心或零食吃用，每日吃100克左右，常吃。现代研究，是抱松树根而生长的菌类植物，与菌灵芝同一科属。是健脾益气，利尿除湿的佳品，多糖，鲜、钙、磷、钾、硒等矿物质和微量元素，有降血脂胆固醇、降血糖，增强免疫功能的作用。茯苓和松子仁都含有天然类黄酮。这种类黄酮可以防治高血压、心脑动脉硬化和中风。现在科学家从松树中提取类黄酮制成天然保健食品畅销欧美市场。

　　9、翡翠鱼丁：取鲜鱼(草鱼、白鲢、鲤鱼、桂鱼任选其一)去鳞、头、尾及内脏和骨刺，将净鱼肉1．50克切成3公分见方的丁。将鲜荸荠50克去皮，切成丁状；将菠菜100克洗净，绞出绿汁，倒人锅中煮沸，晾冷即成汁；将鱼丁放人碗中，加料酒10克、盐3克、汁、鸡蛋清 1个，加入10克玉米粉调匀，使鱼丁上浆成绿色；将锅炒热，放橄榄油适量，烧至六成熟时下绿色鱼丁、荸荠丁，滑炒熟，起锅倒人漏勺中，滤尽油；锅中留少许底油，放人姜葱末少许，略炒一下，随即倒入骨头汤，用水淀粉勾芡，倒人炒熟的鱼丁、荸荠丁，翻炒均匀即起锅装盘即成。每天吃一次，当莱佐餐，可连续吃三个月以上。翡翠鱼丁，色如翡翠，可爱而味美，一见就令人流挺。鱼肉既含优质蛋白质，又富含不饱和脂肪酸，有降胆固醇，软化血管，防止血管变硬脆的功效。难怪生活在北冰洋岛国的爱基斯摩人以鱼肉为主食，是世界上高血压、冠Jb病发病率最低的民族。我国浙江舟山群岛上的渔民，也天天吃鱼，心血管发病率也很低。荸荠性凉，富含维生素C，也有清热凉血降压的功效。菠菜富含钾，也降血压。三者配在一起，降胆固醇，软化血管，降血压的作用更强，对防治脑动脉硬化及全身动脉硬化和高血压都有一定效果。

　　10、宫保鸡丁：选净花生米50克放在锅中炸，不宜炸老焦，捞出晾冷能脆即可；将鸡腿肉100克，斩成肉丁状；碗中放入湿淀粉、酱油、白糖适量，加水调成糊浆状，将鸡丁拌和上浆；将锅烧热，用油滑锅，投入红辣椒5克，炒出香味{不吃辣者用姜葱少许)，推入上浆鸡丁，大火快炒，熟后倒入炸过的花生米炒几下即起锅，淋上麻油10克即成。一日分次吃完，佐餐当莱。宫保鸡丁，是川菜中的一道名莱，原名官保肉丁。是清代有位丁宫保的人在成都做官。他好吃贪杯，喜欢烹调，自己烹制了一道下酒菜，宴请宾朋。客人吃了觉得味道极佳，都仿效制作，于是宫保肉丁流行全川。宫保鸡丁是简化了做法而成的。鸡肉含优质蛋白胜过猪肉，且味道比猪肉鲜。花生仁又含优质植物蛋白。动植物蛋白互补便于人体吸收利用。所以高血压血管硬化的患者要多吃含优质蛋白质的鸡、鱼、鸭、兔肉。这类肉不但能补充优质蛋白，维持血管的弹性，防止血管变脆，还能促进加重高血压的钠盐的排泄。花生除含有丰富的不饱和脂肪酸能降低胆固醇外，还富含镁元素。镁，可以使脂肪皂化，就像肥皂可将沾有油脂的衣物洗干净一样。镁还能降胆固醇，它有自我牺牲精神，为保护心脑血管，镁常与胆固醇同归于尽。镁自身可降血压，又能保钾降血压。

　　所以宫保鸡丁是高血压、脑动脉硬化的理想食品。但因鸡肉和花生都偏温性，所以易“上火”的人不宜多吃。

　　１１.糠麸土豆菜饼：米糠５０克、麦麸５０克、土豆泥１５０克、酵母粉１０克、菠菜２００克，将米糠、麦麸研极细，与熟土豆泥、酵母粉混匀，待其发酵后将菠菜与鱼肉或牛肝５０克剁成馅，做成馅饼，蒸熟作部分主食吃用。坚持天天吃。本方所用食物都富含维生素Ｂ６，维生素Ｂ６作为辅酶，与蛋白质、糖、脂肪的代谢有关。人体缺乏维生素Ｂ６，体内脏器会充满脂肪，血液中胆固醇含量也极高，而卵磷脂含量特少，动脉便发生粥样硬化；当补充足够的维生素Ｂ６后，动脉就逐渐软化，并可防止血栓形成。常吃本方就可摄取足够的维生素Ｂ６。

　　１２.软化血管粥：每天轮流选用玉米粉５０克、紫皮大蒜５０克、５０克（煎水后去７５０克煮成粥，作主食吃用。玉米含，可将半胱氨酸转化成蛋氨酸，从而降低血液中高半胱氨酸的浓度，起防治动脉硬化的作用。大蒜能降血脂、溶血栓，含丰富的卵磷脂可降胆固醇，鲜豆浆富，都能防治动脉包括脑动脉粥样硬化。