央视一个健康栏目,里面讲到一位90多岁的老中医,精神矍烁,身体健康,源于他生活中一直不离生姜。看完节目,印象深刻,于是在节目的启发下,我也尝试把生姜融入我家的生活。
我们全家人都不喜欢在外吃早点,习惯于在家解决。于是,我买来馒头,用生姜配做小菜。做法也很简单,将大蒜剥皮后切成片,蒜片放置几分种,使蒜氨酸和蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素,再把生姜洗净切成丝,两者拌在一起,放入少量的盐,轻微地腌一下,使姜丝与大蒜片混合在一起,然后再撒上小麻油,这样,一个既养胃开胃,又消炎抗菌、可口的小菜就做好了。无论是配馒头还是面包,或者中式的面条,“姜丝大蒜片”均可佐餐。吃了一段时间,全家人都爱上了“姜丝大蒜片”,可谓顿顿不离。家人很少患感冒,我自己经常胃疼的毛病也很少再发作。
我又专门查了一下相关书籍,长期食用生姜的益处,真是太多了。生姜性味辛温,有散寒发汗、化痰止咳、和胃止呕等多种功效。孔子就主张:“每食不撤姜。”民间则有“早上三片姜,赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效,尤其是其中丰富的大蒜素,能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。此外,“姜丝大蒜片”还有一个美容的作用,由于生姜中的姜辣素进入体内后能产生一种抗氧化本酶,具有很强的对付氧自由基的本领,所以,经常吃这个小菜还能预防肌肤衰老。只是,对于胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时,不宜食用大蒜。阴虚内热及邪热亢盛者忌食生姜。
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