扇贝的食疗保健作用

扇贝属双壳贝类，软体动物门，瓣鳃纲，异柱目，扇贝科，扇贝属。扇贝与海参、鲍鱼齐名为海味中的三大珍品。干贝被列入八珍之一。扇贝营养丰富，含有蛋白质、核黄素，烟酸，维生素E；还含有人体所需的钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等微量元素。

中医认为，扇贝味甘、咸，性平。归脾、胃、肾经。有滋阴补肾，调中开胃的功效。可用于肾虚之遗精早泄，耳鸣，消渴，带下，便秘，脾胃阴虚之食欲不振，胃纳呆滞，消化不良等的辅助治疗。适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病者食用。

食疗方法：扇贝可凉拌、炒、烧烤、清蒸、做汤。

 

扇贝有以下食疗保健作用

1、扇贝能解除一些烦恼症状。

2、扇贝煎熟后可作为开胃菜食用。

3、扇贝含一种降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

食疗注意事项

1、贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

2、不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病