扇贝属双壳贝类,软体动物门,瓣鳃纲,异柱目,扇贝科,扇贝属。扇贝与海参、鲍鱼齐名为海味中的三大珍品。干贝被列入八珍之一。扇贝营养丰富,含有蛋白质、核黄素,烟酸,维生素E;还含有人体所需的钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等微量元素。
中医认为,扇贝味甘、咸,性平。归脾、胃、肾经。有滋阴补肾,调中开胃的功效。可用于肾虚之遗精早泄,耳鸣,消渴,带下,便秘,脾胃阴虚之食欲不振,胃纳呆滞,消化不良等的辅助治疗。适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病者食用。
食疗方法:扇贝可凉拌、炒、烧烤、清蒸、做汤。
扇贝有以下食疗保健作用
1、扇贝能解除一些烦恼症状。
2、扇贝煎熟后可作为开胃菜食用。
3、扇贝含一种降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
食疗注意事项
1、贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
2、不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病
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