菜花的食疗保健作用

菜花，又称花椰菜、花菜、椰菜花。有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。美国《时代》杂志将菜花推荐为十大健康食品之一。菜花已被各国列为抗癌食品。西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺杆菌具有神奇的功效。菜花含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E；钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等营养物质。

    中医认为，菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。食疗可用于凉拌、炒、炝、烧、煮汤。

    菜花有以下食疗保健作用：

    1、菜花可促进儿童生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

    2、菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

    3、菜花及甘蓝菜里都有一种天然化学物质，有助修复细胞内的DNA，可能阻止其转化为恶性肿瘤细胞。

    4、菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险

    5、菜花中含有维生素K，食用菜花会使血管壁加强，不容易破裂。常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒、坏血病的发生。

    6、菜花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

    7、、菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

    8、菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。美国癌症协会报道，在众多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。

    食疗注意事项：

    1、尿路结石者忌食菜花。

    2、儿童不能多吃菜花，因为它里面含有一种有害化学物质叫异硫氰酸烯丙酯。