海参的保健作用

我们走在街上常会发现有很多专门出售海参的店铺，这说明海参已由过去很少被问津的奢侈滋补品，如今作为一种营养食品而被民众所接受。

    中医认为，海参有补肾滋阴、壮阳益精、润燥养血的功效。对因肾虚所致的阳痿、早泄、遗精、小便多、失血后贫血、肠燥便秘、肺结核、神经衰弱等病症有很好的辅助治疗作用。

    海参是一种灰褐色的棘皮动物，一般产于深海，现在市场上出售的海参多为养殖参。海参的行动很迟缓，但海参的再生能力很强。过去人们有意不捕杀海参，而让它舍出肠子逃命，海参肠子俗称“海鼠肠”，可用于治疗癫痫、小儿麻痹及胃十二指肠溃疡。海参中所含明胶比鱼肉多，并含有大量的粘蛋白和硫酸软骨素。研究证实，人体中硫酸软骨素的减少与肌肉早衰现象有关。

    现代研究认为，海参营养价值很高，富含蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸及微量元素，海参有延缓衰老的功效。此外，海参体内富含微量元素钒，在食物中含量最多，钒是人体必需的微量元素，它参与脂肪代谢，能降血脂，对防治心血管疾病非常有益。海参中含有海参素，经科学家研究证实，海参素具有抗癌作用。