小常识:按食物血糖生成指数排个队
同样重量食物变成血糖的能力其实不一样,由低到高排序,主食依次是饺子、米饭+鱼、小米粥、米饭+猪肉、面条、大米饭;蔬菜类:魔芋、甜菜、煮土豆、胡萝卜;乳制品类、牛奶、冰激凌、酸奶;豆类和豆制品:冻豆腐、豆腐干、四季豆;水果:鲜桃、苹果、葡萄、熟香蕉、菠萝、西瓜。
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“这个门诊其实与糖尿病防治需五驾马车是同一个意思,很多医院以前也想这样做,但受制于医疗资源,不得已而弃之。值得肯定的是,将营养搭配作为糖尿病治疗的重中之重,是科学的”,上海第十人民医院内分泌科主任顾耀这样评价。
对糖尿病病人来讲,怎么样拒绝美食来管住嘴,的确是一件很困难的事。很多医生都要求病人对食物的摄入量进行控制,但除了控制能量外,食物的合理搭配对血糖的生成同样重要。
糖尿病患者应当摄取血糖生成指数低的食物。比如,同样是荤腥,米饭加猪肉的血糖生成指数有73.3,而米饭加鱼只有37.0。依照这样的排列顺序,患者可以根据情况合理安排,用血糖生成指数来选择食物,更适合一些。“应注意的是,任何类型的脂肪食物不管血糖生成指数是多少,吃下去以后,都要记入一天的总热量中,控制总能量很重要。”顾主任提醒道。
西安营养学会秘书长王勇健认为,患者还应当注意多种食物的混合搭配,高血糖生成指数的食物与低血糖生成指数的食物混和一起吃,就可以保持一个比较合理的水平。此外,还应当增加食物中蛋白质和膳食纤维的含量,同样可以达到抑制血糖生成的目的。
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