木耳鲜鱿
用料:木耳15克,鲜鱿360克,红萝卜花数片,蒜茸、姜片、葱段各少许。
调料:盐半汤匙,胡椒粉、麻油各少许,生姜1汤匙。
制法:
(1)木耳浸软,洗净切片。
(2)鲜鱿洗净,吸干水分,在背上斜刀切花纹,加入调料腌一会,飞水,滤干水分。
(3)下油爆蒜茸、姜片,放入红萝卜花、木耳炒匀,鲜鱿回锅,用少许生粉埋芡,洒上葱段,即可上碟。
黑木耳含极丰富的铁质和维生素C、钙和磷,有养阴补血润肤养颜的功效。“木耳鲜鱿”含丰富蛋白质,常食可使皮肤嫩滑。
青瓜炒鱿
用料:青瓜200克,云耳15克,干鱿鱼100克,红萝卜、姜各数片,葱3条切短度,蒜茸1/4茶匙。
腌料:姜汁、酒各半汤匙,盐1/6汤匙,生粉半汤匙。
芡汁:麻油、胡椒粉少许,盐1/8汤匙,生粉1/4汤匙,水2汤匙,鸡粉1/6汤匙。
制法:
(1)青瓜切厚片。
(2)云耳用清水泡1小时,放入滚水中煮10分钟,捞起,用清水洗净,沥干水。
(3)鱿鱼用清水浸软,约需40分钟,撕去衣洗净,背部切花再切件,加腌料腌10分钟,放入沸水中烫至卷起,捞起沥干水。
(4)下油1汤匙,下青瓜、云耳炒透,炒时加水2汤匙,铲起青瓜、云耳,汁不要。
(5)下油2汤匙,爆姜,下鱿鱼、蒜茸炒数下,加入红萝卜、云耳、青瓜、葱炒匀,埋芡,上碟。
青瓜又名黄瓜,有美容的效用。孕妇多吃青瓜,除了能从中获取丰富的维生素外,更能淡化因妊娠反应而引起的色素沉淀。
鲜奶炖鸡
用料:鲜鸡400克,红枣6粒,鲜奶约2杯(煮至微沸),姜二片。
调料:盐少许。
制法:
(1)将鲜鸡宰好,洗净去皮,飞水后斩大件,待用。
(2)泡软红枣,去核洗净,待用。
(3)把鲜鸡、红枣及姜片一同放入炖盅内,大火隔水炖约2小时,注入滚鲜奶至八成满,取出,加入调料,即可趁热饮用。
孕妇常饮此汤,除可强身美容,还有益于胎儿健康。
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