香菇炒豆渣
看似没用的豆渣可是好东西,它富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养,有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用。
材料
黄豆豆渣 250g,干香菇 3朵,红辣椒 1个,大葱末 1茶匙(5g),西兰花杆 40g,黄酒 1茶匙(5ml),盐 3g,油 1汤匙(15ml)
做法
干香菇用水泡发,清洗干净后切成碎粒。红辣椒去籽去蒂,洗净后切成与香菇同样大小的碎粒。西兰花杆洗净后切成0.5cm见方的小丁。黄豆豆渣用纱布包好,稍稍挤去其中的水分。
大火烧热炒锅中的油至七成热,放入大葱末和红辣椒粒,煸炒出香味,放入西兰花杆丁、香菇粒,调入黄酒,翻炒1分钟。
放入豆渣,翻炒几下后加入盐,继续翻炒2、3分钟,至豆渣炒熟即可。
小诀窍:
豆渣挤去水分后炒出来的口感更松软酥香。如果不喜欢辣味,可以将其中的红辣椒用红菜椒代替
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。