蒸菜谱大全1

翡翠白玉卷
1 、原料准备：包菜、木耳、鸡蛋、虾皮、食用油、葱姜、红辣椒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、蛋清2 、包菜从外面小心的剥下完整的四片，再随...

葡萄干发糕
1、3酵母溶于190g温水中(水温不得高于40度)，静置几分钟;2、将除酵母外的所有材料混合,倒入酵母水，拌匀;3、耐高温的容器内壁刷油,把拌好的面...

年夜饭菜谱：祈福喜虾
1、准备所需材料。2、虾去除虾线，剥去头、虾壳(留虾尾部分)，再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。3、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡...

翡翠鱿鱼卷
1、黄瓜洗净，从中间剖成4瓣，再切成薄片。2、调入糖、盐、白醋，混合均匀后腌制15分钟。3、鱿鱼洗净，剥除外层的薄...

香辣豆豉蒸鲈鱼
1、准备鲈鱼一条。2、备好辅料。3、鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干，在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右...

虾仁黄金卷
1、原料图。猪肉切末(肥瘦比例约为2：8)取4-6根葱条。2、虾仁不用切太碎切小丁，蛋...

扣肉片
1、准备好主要材料。2、八角洗净，切好葱，姜，蒜备用。3、锅内加水把五花肉和姜片放入煮开。4、趁...

大珠小珠落玉盘
1、准备材料：豆腐皮、广味香肠、海苔、鸡蛋。2、将豆腐皮裁去硬边，取一片海苔平铺在豆腐衣上。3、香肠铺在海苔上。...

奶香玉米饼
1、将玉米面、面粉、奶粉调匀过筛，加入鸡蛋液、白糖、酵母。2、适量清水缓缓倒入盆中，...

苦瓜酿
1、苦瓜洗净、斜切去头尾，切成小段，去瓤、籽;入沸水汆烫随即捞出，过凉...

京味小吃：切糕
1、材料：糯米、红枣。2、将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。3、米控干水分入锅、红枣同时进行蒸...

驴打滚
1、准备：150克汤圆粉，38克淀粉，40克蜂蜜，25克色拉油，1杯水。2、淀粉3、将1...

黄金蒸糕
1、酵母粉与低粉(1)混合均匀。2、倒入牛奶。3、拌匀，成面团。比较稀，很容易拌匀的，不过还是能成团。4、放在冰箱冷藏发酵12—&...

吉祥黄金卷
1、猪肉剁成泥儿，越细越好。2、生姜洗净，擦成茸(也可以剁碎，不过那样能吃到细...

黑椒汁蘑菇酿猪肉
1、将已经搅碎了的猪肉调入：生抽、白糖、十三香、生粉、橄榄油搅拌至呈泥状2、蘑菇洗好把蒂那部分挖掉。3、将猪肉泥填满于蘑菇...

鲜肉蛋饺
1、将食材准备好备用。2、瘦肉，洗净后剁成末。3、香葱洗净切成葱花，姜切末备用。4、将香葱和姜末放入猪肉末里，再加入半小勺盐，少许白糖(容易提味)，芝麻油，料...

肉饼蒸蛋
1、肉糜加所有调料，调配成适口的饺子馅。皮蛋剥皮备用。2、两个鸡蛋打散，加等量水搅拌均匀。3、碗底铺上肉糜，不要太厚...

荷包蒸肉饼
1、材料图。(瘦肉、鸡蛋、干贝)2、瘦肉洗净，剁成较细的肉末。3、加入葱白末、姜末，和泡发好的干贝。(干贝撕成丝)4、剁至干贝和肉...

鲜蔬鱼卷蒸滑蛋
1、准备所需材料。(鱼片可以用草鱼、稠鱼、黑鱼都可以，我用的...

年夜饭菜谱：三鲜黄金包
1、先把虾仁、猪肉洗净。2、攥去水分。3、剁成泥状。4、再把猪肉剁碎。5、把葱、姜切碎。6、木耳洗净，切碎。7、葱、姜、木耳碎放入肉馅中。8、放入...

豆角镶鸡肉丸
1、材料：鸡胸、葱、 姜 。2、材料：豆角 、蟹籽。3、将鸡胸去骨剁成肉馅。...

猪血糕
1、现宰猪血取回后须先加入1茶匙盐拌匀备用。2、花生粉与糖拌匀;香菜...

三鲜蒸排骨
1、原料图如图。2、排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净...

蒜茄子
1、茄子500g、大蒜50g。2、把茄子洗净，去蒂。3、把剥...

剁椒鱼头
1、先将鱼头洗干净。2、把鱼头从中间剖开，不要斩断。3、放上白酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟。4、腌好的鱼头码放在盘中。5、在鱼...

糯米肉丸
1、把猪肉洗净、糯米淘洗干净，浸泡2小时。2、把猪肉切小块。3、最后剁成碎末。4、把葱、姜切成碎末。5、葱、姜末、盐、胡椒粉放...

如意百财包
1、肉馅加入葱姜碎 盐 鸡精 白胡椒 搅拌均匀。2、加入六月鲜酱油和香油。3、继续搅拌至上劲。4...

腊味合蒸
1、姜蒜分别切成米。2、干红辣椒切丁。3、葱切成葱花备用。4、腊肠和风肉切成厚...

黄金馒头
1、先准备500～560开水，倒出一小碗晾着，把白糖倒入剩下的开水里融开。把小碗的温水倒入酵母里，将...

黑芝麻馒头
1、把材料准备好2、把牛奶加热至30度左右，加入酵母3、拌匀，静止10分钟左右4、把面粉倒入一个大盆里5...

双色糯米烧麦
1、提前一天把糯米用水泡上，泡好的糯米上笼蒸40分钟。2、香菇、胡萝卜、葱姜、火腿切末待用。3、肉末加葱姜...

奶香彩虹包
1、原料图。2、南瓜和紫薯上锅蒸20分钟。拿出来倒去蒸馏水，晾凉备用。...

台南米糕
1、香菇，虾米先泡水，在切丝，肉丝先用胡椒粉，酱油腌过。2、糯米先泡水2小时，在倒掉水，蒸...

双椒鱼头
1、原料图如图。2、鱼头洗净，用盐 胡椒粉 食用油 鸡精腌渍十分钟。葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。...

荷叶饭
1、五花肉切丁，加姜末，料酒，生抽，盐拌匀稍加腌制备用;2、泡发的香菇，火腿切丁。玉米粒洗净沥干备用;3、把蒸熟的米饭放稍凉，...

金鱼莲花汤
1、准备好材料。2、将鱼腩部位的鱼肉剁成蓉状。(尽量剁成末)3、鲜虾用剪刀剪掉虾头，虾脚，拉出虾线后去掉虾壳，剪成图片上的样子。4、鸡蛋取...