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老人食谱12
欣然书斋
>《老年篇》
2013.02.21
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碧海珊瑚
[图]
点击:2910
工艺:冻 口味:酸甜味
主料:菠萝150克,荔枝150克,橘子150克,樱桃150克
辅料:琼脂5克,
燕麦粳米粥
点击:14101
工艺:煮 口味:原本味
主料:粳米100克
辅料:燕麦片30克,
清蒸豆腐
点击:88588
工艺:清蒸 口味:酱香味
特色:豆腐嫩滑,酱香味浓。
主料:豆腐(北)400克
海虾豆腐
点击:5813
工艺:锅烧 口味:清香味
特色:色泽亮丽,清淡鲜美。
主料:豆腐(北)400克
功效: 1.本菜能够提供优质动物和植物蛋白质以及钙、磷、钾和维生素C等。 2.虾米(海虾) 营养丰富,其蛋白质和维生素A的含量均高于河虾和猪肉,还含有丰富的维生素E和碘及碳水化合物、磷、钙、铁、硫胺素、核黄素等。并有补肾壮阳,益气开胃的功效
海带焖鲫鱼
点击:12929
工艺:焖 口味:咸鲜味
特色:鲜香味美。
主料:鲫鱼500克,海带(鲜)100克
功效: 海带配鲫鱼,提供优质蛋白质和钙、铁、锌、碘等矿物质和微量元素,有助于胎儿大脑孤发育,并补充钙和预防缺碘。
平菇煮蛋
点击:18831
工艺:煮 口味:咸味
主料:平菇30克,鹌鹑蛋100克
功效: 每日早上空腹食用1次,连续食用12日则能明显改善肠胃功能。此菜含有较多的蛋白质、碳水化合物和丰富的钙及多种维生素。中医认为平菇性微温、味甘,能滋补脾胃、除湿驱寒、补气和血,清肺热、增强抗病毒能力、舒筋活络。鹌鹑蛋性平,味甘、咸,
姜汁鱼头
点击:6732
工艺:清蒸 口味:姜汁味
特色:清香可口。
主料:鲢鱼头350克,豆腐(北)150克
功效: 有利于大脑发育的天然DNA仅在鱼头中含有。怀孕早期,孕妇宜多多食用。
黄豆芽蘑菇汤
[图]
点击:40013
工艺:煮 口味:咸鲜味
主料:黄豆芽100克,蘑菇(鲜蘑)100克
紫菜豆腐羹
[图]
点击:62055
工艺:煮 口味:咸鲜味
主料:紫菜(干)40克,豆腐(北)300克,番茄100克
功效: 孩子在4-5岁时,开始发育增高,此进需要大量含钙质的食品,帮助骨骼生长,豆腐含丰富的钙质,紫菜等海藻食物含丰富的碘质,碘是甲状腺素的基本原素,对生长发育及新陈代谢是非常重要的。
油淋草鱼
点击:7324
工艺:烧 口味:酸辣味
主料:草鱼1000克
鸡蛋煎饼
点击:30338
工艺:煎 口味:咸鲜味
主料:西葫芦200克
功效: 1. 西葫芦性平味甘,利水通便; 2. 鸡蛋滋阴润燥; 3. 西葫芦中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫芦巴碱等物质,且含钠盐很低,具有促进人体内胰岛素分泌的作用。
瘦肉甲鱼
点击:7674
工艺:隔水炖 口味:原本味
主料:甲鱼250克
功效: 1. 解毒,适合乳腺癌患者使用; 2. 甲鱼可解毒散结; 3. 甲鱼含动物胶、角质蛋白等营养成分,是进补的上品; 4. 此菜适合乳腺癌患者食用; 5. 虚胖、胃口差、孕妇等不宜食用甲鱼,否则易引起肠胃不适; 6. 患慢性胃炎、肾功能
枸杞奶油牛肉块
点击:1854
工艺:煮 口味:原本味
主料:牛肉(瘦)500克
功效: 1. 补虚益气,益精壮阳; 2. 适用于儿童发育不良,老年人体力衰弱,中青年人肾亏早衰、头发早白、早泄、阳痿、遗精、女子性冷淡等症。
冰糖炖海参
点击:11717
工艺:原炖 口味:甜味
主料:海参30克
功效: 1. 本品具有补肾益精、养血润燥、降压之功效; 2. 非常适于患高血压症的中老年人服用。
韭菜老豆腐
点击:9419
工艺:炒 口味:咸鲜味
主料:豆腐(北)250克
辅料:虾仁100克,韭菜100克,木耳(水发)25克,
银耳鸽蛋汤
点击:1447
工艺:煮 口味:甜味
主料:银耳(干)6克,鸽蛋250克,核桃15克,荸荠粉60克
功效: 1. 银耳性平,味甘、淡,能润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心,为强壮滋补之品。《饮片新参》中称其能“清补肺阴,滋液治痨咳”。 2. 鸽蛋味甘、咸,性平,能补虚损。 3. 核桃仁味甘性温,能补肾养血,调肺纳气,润肠止带。荸荠能消
猪腰粥
点击:9727
工艺:煮 口味:清香味
主料:猪腰子200克,粳米50克
天厨海参
点击:9325
工艺:红烧 口味:咸鲜味
主料:海参(水浸)600克,香菇(鲜)50克,鸡腿200克
功效: 1. 海参脂肪含量低,富含蛋白质,常吃有益健康。 2. 香菇富含钙及磷,是人体所需元素。
龙眼鸽蛋
[图]
点击:2971
工艺:煮 口味:甜味
主料:鸽蛋150克,桂圆15克
功效: 补肾益气,养心安神。适用于体虚腰膝酸软、心悸失眠、头晕健忘等症。
萝卜生菜汤
点击:2875
工艺:汆 口味:咸鲜味
主料:萝卜200克,生菜(团叶)100克,洋葱(白皮)50克
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