王旭峰：营养专家。
菠萝富含甙类物质、菠萝蛋白酶，菠萝蛋白酶可以分解蛋白质从而达到促消化的作用。甙类物质对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，所以吃菠萝前要用盐水浸泡30分钟再用清水冲洗。
矮胖子、叶子长、芽眼大、细心的菠萝是口感好的菠萝。
菠萝虽然能解暑止渴、消食止泻，但是也不能多吃，对菠萝蛋白酶过敏的人要少吃菠萝。有口腔溃疡疾病的人要尽量少吃菠萝。
图：菠萝过敏的症状
大厨家常菜：薄荷菠萝。
20150417家政女皇视频和笔记:王旭峰,菠萝为什么要用盐水泡
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