第6章 健康贵在家常便饭 56.一家之政观于齑做腌菜的手艺是主妇的传家宝 返回 陈允斌《回家吃饭的智慧》全文阅读 目录 从前路边常有卖大头菜的小贩。小孩子花一两分钱就可以买到用一小张纸包着的几片,当做零食吃,现在的小孩可没那个口福了。 最健康的腌菜方...
相关内容: 腌菜第6章 健康贵在家常便饭 55.腌菜与黄豆同吃,大有胡桃滋味 返回 陈允斌《回家吃饭的智慧》全文阅读 目录 大才子金圣叹临死前特意写信给家里人:腌菜与黄豆同吃,大有胡桃滋味。此法一传,我无憾矣。看来美食之道,与健康之道,往往是殊途同归的。 比起泡菜,...
相关内容: 黄豆 腌菜第6章 健康贵在家常便饭 54.下饭又补肾,要数酸豇豆 返回 陈允斌《回家吃饭的智慧》全文阅读 目录 有时候家里吃芹菜留下了老杆,没什么用,母亲就会把它们细细地切碎了,跟酸豇豆一起炒着吃。这样吃起来一点都不觉得老,反而别有一番风味。 老坛子泡菜中,酸...
相关内容: 补肾 豇豆第6章 健康贵在家常便饭 53.包包酸盐菜,好吃驱寒湿 返回 陈允斌《回家吃饭的智慧》全文阅读 目录 这种酸盐菜泡饭平时也可以吃,是很方便的快餐。如果没有感冒,就可以往泡饭里加鸡蛋了。再加上虾皮和紫菜,营养更全面了,还补钙。把上一顿剩下的米饭,做成...
相关内容: 寒湿 湿第6章 健康贵在家常便饭 52.药食同源的泡菜二宝洋姜和螺丝菜 返回 陈允斌《回家吃饭的智慧》全文阅读 目录 母亲说,洋姜很贱,特别容易活,她说连洗洋姜的水随便泼到地上都能长出洋姜来。 母亲还特别想念她的螺丝菜,偶然一次在超市发现有新鲜的螺丝菜卖,高...
相关内容: 药食同源 泡菜 姜第6章 健康贵在家常便饭 51.泡菜之美(2) 返回 陈允斌《回家吃饭的智慧》全文阅读 目录 起好泡菜盐水是关键 泡菜的味道完全取决于盐水。盐水起得好,泡菜才会好吃。好的盐水越陈越香,称为老盐水,那可是家中一宝。 一般起盐水是用清水。而母亲做泡菜,不用...
相关内容: 泡菜第6章 健康贵在家常便饭 50.泡菜之美(1) 返回 陈允斌《回家吃饭的智慧》全文阅读 目录 吃过不少好的川菜馆,有的相当正宗,但是泡菜的风味,我总感觉比家里做的差了那么一点。 母亲她们做的泡菜之所以特别好吃,关键是有一个秘诀,这一点是跟常规的做泡菜...
相关内容: 泡菜第6章 健康贵在家常便饭 49.如何用蘑菇和黄豆来自制纯天然味精 返回 陈允斌《回家吃饭的智慧》全文阅读 目录 每个刚来家里的保姆,发现厨房里没有味精都有些紧张,这怎么做菜啊?但很快,她们就发现不放味精的饭也能做得很香。时间长了,她们也都与味精说拜...
相关内容: 蘑菇 黄豆 味精 醋第6章 健康贵在家常便饭 48.宁可居无竹,不可食无姜 返回 陈允斌《回家吃饭的智慧》全文阅读 目录 早上吃姜,胜吃参汤。 喝姜汤发汗,要去皮。喝生姜红枣茶驱寒,则不去皮。 做菜用姜,要带皮,以免偏性。 吃大闸蟹用的姜汁可以去皮。 早吃姜,补药汤 讲到药...
相关内容: 姜第5章 妈妈传给我的食疗秘方 47.绝对不留疤的治小烫伤秘方 返回 陈允斌《回家吃饭的智慧》全文阅读 目录 我家现在存着一瓶生菜油,还是父亲特意从上海买了带过来的。全家当宝贝似的,平时舍不得用,实在需要的时候才拿出来。原本是厨房里的寻常之物,现在倒...
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