第6章 健康贵在家常便饭 56.一家之政观于齑做腌菜的手艺是主妇的传家宝 返回 陈允斌《回家吃饭的智慧》全文阅读 目录 从前路边常有卖大头菜的小贩。小孩子花一两分钱就可以买到用一小张纸包着的几片，当做零食吃，现在的小孩可没那个口福了。 最健康的腌菜方...
相关内容: 腌菜第6章 健康贵在家常便饭 55.腌菜与黄豆同吃，大有胡桃滋味 返回 陈允斌《回家吃饭的智慧》全文阅读 目录 大才子金圣叹临死前特意写信给家里人：腌菜与黄豆同吃，大有胡桃滋味。此法一传，我无憾矣。看来美食之道，与健康之道，往往是殊途同归的。 比起泡菜，...
相关内容: 黄豆 腌菜第6章 健康贵在家常便饭 54.下饭又补肾，要数酸豇豆 返回 陈允斌《回家吃饭的智慧》全文阅读 目录 有时候家里吃芹菜留下了老杆，没什么用，母亲就会把它们细细地切碎了，跟酸豇豆一起炒着吃。这样吃起来一点都不觉得老，反而别有一番风味。 老坛子泡菜中，酸...
相关内容: 补肾 豇豆第6章 健康贵在家常便饭 53.包包酸盐菜，好吃驱寒湿 返回 陈允斌《回家吃饭的智慧》全文阅读 目录 这种酸盐菜泡饭平时也可以吃，是很方便的快餐。如果没有感冒，就可以往泡饭里加鸡蛋了。再加上虾皮和紫菜，营养更全面了，还补钙。把上一顿剩下的米饭，做成...
相关内容: 寒湿 湿第6章 健康贵在家常便饭 52.药食同源的泡菜二宝洋姜和螺丝菜 返回 陈允斌《回家吃饭的智慧》全文阅读 目录 母亲说，洋姜很贱，特别容易活，她说连洗洋姜的水随便泼到地上都能长出洋姜来。 母亲还特别想念她的螺丝菜，偶然一次在超市发现有新鲜的螺丝菜卖，高...
相关内容: 药食同源 泡菜 姜第6章 健康贵在家常便饭 51.泡菜之美（2） 返回 陈允斌《回家吃饭的智慧》全文阅读 目录 起好泡菜盐水是关键 泡菜的味道完全取决于盐水。盐水起得好，泡菜才会好吃。好的盐水越陈越香，称为老盐水，那可是家中一宝。 一般起盐水是用清水。而母亲做泡菜，不用...
相关内容: 泡菜第6章 健康贵在家常便饭 50.泡菜之美（1） 返回 陈允斌《回家吃饭的智慧》全文阅读 目录 吃过不少好的川菜馆，有的相当正宗，但是泡菜的风味，我总感觉比家里做的差了那么一点。 母亲她们做的泡菜之所以特别好吃，关键是有一个秘诀，这一点是跟常规的做泡菜...
相关内容: 泡菜第6章 健康贵在家常便饭 49.如何用蘑菇和黄豆来自制纯天然味精 返回 陈允斌《回家吃饭的智慧》全文阅读 目录 每个刚来家里的保姆，发现厨房里没有味精都有些紧张，这怎么做菜啊？但很快，她们就发现不放味精的饭也能做得很香。时间长了，她们也都与味精说拜...
相关内容: 蘑菇 黄豆 味精 醋第6章 健康贵在家常便饭 48.宁可居无竹，不可食无姜 返回 陈允斌《回家吃饭的智慧》全文阅读 目录 早上吃姜，胜吃参汤。 喝姜汤发汗，要去皮。喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。 做菜用姜，要带皮，以免偏性。 吃大闸蟹用的姜汁可以去皮。 早吃姜，补药汤 讲到药...
相关内容: 姜第5章 妈妈传给我的食疗秘方 47.绝对不留疤的治小烫伤秘方 返回 陈允斌《回家吃饭的智慧》全文阅读 目录 我家现在存着一瓶生菜油，还是父亲特意从上海买了带过来的。全家当宝贝似的，平时舍不得用，实在需要的时候才拿出来。原本是厨房里的寻常之物，现在倒...
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