张冰：北京中医药大学教授、主任医师、国医大师颜正华学术继承人。
日本有每日食用白果的习惯，西方人圣诞节也必备白果。其实，中国人食用白果的历史也十分悠久，远可追溯到宋代。白果为什么在中外都如此大热，受人追捧呢？因为它稀少？好吃？还是有什么奇效？
图：白果的功效
白果具有敛肺气、定咳喘、止带下、缩小便的功效，对滑脱而导致的各种病症有很好的收敛效果。不过白果自身有毒，若采食不当，会酿成大麻烦！
白果是银杏的果仁，日常人们称它银杏果。白果常被大家当做是补品食用，其实食用白果还是需要非常谨慎的！
白果素有“百果之王”的美誉，有收敛、治滑脱之症和帮助身体恢复的功效。《本草纲目》就记载白果“宋初始入贡”能“敛其耗散”。
白果成熟时把果肉去除，露出白果外壳，再把白色的外壳剥掉，再把内种皮剥掉可以减弱白果的毒性。
盐焗白果的制作方法：锅在火上微微加入放入白果和适量粗盐，翻炒10分钟左右，等白果熟透即可食用。
白果的食用禁忌：白果生品的毒性很大，炮制过后才可以食用，另外白果不能吃太多，成人一天4-9克即可；健康人、老人、小孩不要随意食用。
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