朱仲良：上海同济大学分析化学教授。
水果打蜡主要是为了保鲜，是国际上允许的保鲜方法，但是水果打蜡都应该是食用蜡，如果是工业蜡就是不健康。
水果表皮本身就含一点点果蜡，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蜡，对人体没有危害；但如果是工业蜡，就会危害身体健康。
图：打蜡水果
人工果蜡实际是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，这种物质本身对身体并无害处，主要是用来保鲜。要去除这层蜡也非常简单，直接用50-60度热水冲洗即可去掉水果表面的这层人工食用蜡。
食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨，表面特别漂亮发亮的水果，特别是反季节水果，最好削皮后再吃。
小朋友尽量少吃彩色零食，因为多多少少都含有色素。
苏丹红根本不是人工色素，属于非法添加物，还有致癌风险。
20160418X诊所视频和笔记:朱仲良,食用蜡,工业蜡,人工过蜡,苏丹红
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