【养生厨房 20160808 播出】菜名：小炒滑牛肉；

食材：鸡蛋、牛肉、芹菜

专家：李  缨  宣武医院营养科主任

         何 亮  中国烹饪大师

特点：想要增加肌肉的朋友在饮食上就需要补充蛋白质了。今天李主任给咱们推荐的可以补充蛋白质的食材是鸡蛋和牛肉。牛肉虽好，可是纤维较粗，做不好容易老。何老师今天就带给大家三个窍门，做出滑嫩的小炒牛肉。接下来就一起走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》学习一下吧。

步骤1：和制苏打浆。三两牛肉搭配一两水、半个鸡蛋、10g淀粉、1g小苏打，搅拌均匀。再放入酱油、料酒、盐调味。

步骤2：将牛肉倒入苏打浆中，搅拌至汤汁完全被牛肉吸收。

步骤3：锅内少油，下入牛肉，中火炒牛肉。

步骤4：牛肉炒至变色，加入葱姜蒜、辣椒、芹菜，翻炒均匀即可。