秘制酱香豆腐#西王鲜味道#

感谢西王葵花籽油~~感谢豆果~~~ 今天继续用西王葵花籽油做道【秘制酱香豆腐】~~~ 我对豆制品可谓情有独钟，豆腐，素鸡，豆皮，豆腐干，豆泡等我都好喜欢~~ 如果我说最喜欢什么素食，那非豆制品莫属~~ 而且，许多素斋也是豆制品制成的~~无论是口感还是营养，都有肉的感觉~~ 作为一个肉食主义者，我深深地明白了，为啥我这么喜欢豆制品~~~ 豆腐，我用它做过许多菜~~如【麻婆豆腐】【鸡刨豆腐】【红烧豆腐】等等~~ 今天这道【秘制酱香豆腐】倒是第一次尝试~~外酥内嫩的口感相当不错~~ 再蘸上辣辣的酱汁，两个字“好吃”~~四个字“相当好吃”~~~O(∩_∩)O~

By 18LS28xgl零落 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 老豆腐 1块
• 西王葵花籽油 60毫升
• 老姜 0.5块
• 大蒜 2瓣
• 小葱 4颗
• 干辣椒 4个
• 花椒 1大勺
• 香辣豆豉酱 3大勺
• 蚝油 1.5大勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 香醋 1勺
• 糖 0.5小勺
• 盐 0.5小勺
• 小米辣 4个

做法步骤

1、备好食材及其他调料：老豆腐，姜末，蒜末，葱末，干辣椒，花椒，西王葵花籽油；

2、老豆腐洗净，拭干表面水分，切成均匀大小的方块；

3、将适量西王葵花籽油倒入碗里，用作刷豆腐用；西王葵花籽油色泽金黄透亮，无任何杂质，闻起来也很清香；

4、 空气炸锅装上烤盘，刷上一层植物油，再把豆腐平铺上去，在豆腐表面再刷一层植物油；

5、合上盖子，接通电源，时间设置为15分钟左右；

6、将炸好的豆腐取出；小米辣，小葱切碎；

7、炒锅烧热，再倒入适量西王葵花籽油继续烧热；

8、放入干辣椒，花椒，姜末，蒜末，葱末炒出香味；

9、放入香辣豆豉酱，蚝油，生抽，老抽，香醋，白糖继续翻炒；

10、放入少许小米辣翻炒均匀，再倒入清水烧开；

11、放入豆腐煮至入味；

12、调入适量盐，翻炒均匀；

13、关火起锅，将豆腐盛出，点缀葱末，小米辣即可。

小贴士

1、如果没有空气炸锅，豆腐可用平底锅、炒锅等厨房工具炸至焦黄； 2、生抽，老抽，蚝油，香辣豆豉酱都有盐分，最后可尝尝味道再放盐； 3、调料可根据个人口味调整； 4、西王葵花籽油口感清香，适合炒炸烹煮等烹饪方式；