感谢西王葵花籽油~~感谢豆果~~~ 今天继续用西王葵花籽油做道【秘制酱香豆腐】~~~ 我对豆制品可谓情有独钟,豆腐,素鸡,豆皮,豆腐干,豆泡等我都好喜欢~~ 如果我说最喜欢什么素食,那非豆制品莫属~~ 而且,许多素斋也是豆制品制成的~~无论是口感还是营养,都有肉的感觉~~ 作为一个肉食主义者,我深深地明白了,为啥我这么喜欢豆制品~~~ 豆腐,我用它做过许多菜~~如【麻婆豆腐】【鸡刨豆腐】【红烧豆腐】等等~~ 今天这道【秘制酱香豆腐】倒是第一次尝试~~外酥内嫩的口感相当不错~~ 再蘸上辣辣的酱汁,两个字“好吃”~~四个字“相当好吃”~~~O(∩_∩)O~
By 18LS28xgl零落 【豆果美食官方认证达人】
用料1、备好食材及其他调料:老豆腐,姜末,蒜末,葱末,干辣椒,花椒,西王葵花籽油;
2、老豆腐洗净,拭干表面水分,切成均匀大小的方块;
3、将适量西王葵花籽油倒入碗里,用作刷豆腐用;西王葵花籽油色泽金黄透亮,无任何杂质,闻起来也很清香;
4、 空气炸锅装上烤盘,刷上一层植物油,再把豆腐平铺上去,在豆腐表面再刷一层植物油;
5、合上盖子,接通电源,时间设置为15分钟左右;
6、将炸好的豆腐取出;小米辣,小葱切碎;
7、炒锅烧热,再倒入适量西王葵花籽油继续烧热;
8、放入干辣椒,花椒,姜末,蒜末,葱末炒出香味;
9、放入香辣豆豉酱,蚝油,生抽,老抽,香醋,白糖继续翻炒;
10、放入少许小米辣翻炒均匀,再倒入清水烧开;
11、放入豆腐煮至入味;
12、调入适量盐,翻炒均匀;
13、关火起锅,将豆腐盛出,点缀葱末,小米辣即可。
小贴士1、如果没有空气炸锅,豆腐可用平底锅、炒锅等厨房工具炸至焦黄; 2、生抽,老抽,蚝油,香辣豆豉酱都有盐分,最后可尝尝味道再放盐; 3、调料可根据个人口味调整; 4、西王葵花籽油口感清香,适合炒炸烹煮等烹饪方式;
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