李明武：北京大学人民医院眼科主任医师。
近些年来，我国患上眼科疾病的群体不断攀升，白内障已成为我国致盲率最高的眼疾。老年朋友，年轻人，甚至是婴儿，都有患白内障的可能,并且60岁以上的老年人更容易得这种病。根据统计，我国60至89岁人群白内障发病率是80%，而90岁以上人群白内障发病率达到90%以上。
用玻璃碗和鸡蛋清做实验，玻璃碗代表我们的晶状体。在玻璃碗上涂鸡蛋清，然后放入微波炉里加热，在微波辐射下可以模拟出类似人类眼睛晶状体老化的现象。
老年性白内障是一种老化现象。晶体会慢慢发生硬化，就像鸡蛋熟了一样变得又白又硬。晶状体蛋白发生变性，由透明变成不透明，阻碍光线进入眼内，从而影响了视力。
老年性白内障是一种最常见的后天性白内障，是目前世界上主要致盲眼病之一。随着我国人口进入老龄化，老年人总数比例持续上升，老年性白内障的患病率也呈直线上升趋势。
老年性白内障可以说是老年人中普遍的眼病，这严重影响了老年人的生活质量，给老年人的生活带来极大的痛苦。高度近视的人得白内障的几率大。
图：人们在对于白内障的认识上存在哪些误区
白内障的早期症状会出现视力下降，视觉模糊等现象。患者有时候会觉得光线周围总有光圈出现，而能够看到的物体，在光线下的颜色也比较灰暗。患者能感觉到视力不断地下降，看东西渐渐的模糊不清，严重的甚至会仅存光感。
对于轻度白内障患者，可以用一些药物减缓病情的发展。每隔半年或一年做一次眼部检查。白内障患者手术后不要从事重体力活，注意用眼卫生，不要阅读太多。饮食上没太多禁忌，不要喝酒，不要吃辣椒等刺激性食物
养生厨房：上汤菠菜。
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