我不卖豆腐 豆腐 豆腐 豆腐我在武功学校里学的那叫功夫功夫 功夫 功夫 功夫赶紧穿上旗袍免得你说我吃你豆腐你就像豆腐 豆腐 豆腐 豆腐吹弹可破的肌肤在试练我功夫功夫 功夫 功夫 功夫赶紧穿上旗袍免得你说我吃你豆腐
豆腐中含有丰厚的蛋白质、钙磷铁、锌、叶酸、维生素、不饱和脂肪酸等等，且不含胆固醇，关于瘦身人群和素食者们都是很好的补充蛋白的食物。豆腐有清热润燥、生津止渴、助消化、补气血的效果，特别合适老人和女人食用。
自制豆腐
材 料：
黄豆500g，清水3000g，柠檬汁90g，清水360g
步 骤：
1、黄豆头天晚上泡好
2、冲刷洁净后倒入3000g的清水
3、发动原汁机，将黄豆和水从入口处灌入
4、磨出豆浆
5、将磨好的豆浆倒入布袋中加以过滤
6、把过滤好的豆浆倒入大锅中煮，边煮边撇去泡沫
7、挤出柠檬汁后加以过滤
8、再倒入4倍的清水，也就是90g的柠檬汁，要加360g的清水。拌和均匀备用
9、豆浆煮开后再持续煮约5分钟（去除豆腥味）后关火
10、待豆浆温度降至50-60度左右时，倒入一半稀释后的柠檬水，并用勺子拌和，此刻豆浆会构成絮状
11、再开战加热到70-80度，倒入剩余的柠檬水，悄悄拌和，不一会汤会变得明澈微黄，和豆花别离
12、当加热到80-90度时关火，加盖焖10-15分钟
13、豆腐模具放在水槽中（便利漏水），棉布用水浸湿后拧干，再铺垫到模具中，然后倒入豆花
14、盖上棉布
15、再盖上木板施加压力，压10分钟左右即可解压
16、待放凉后脱模，取出豆腐就能够烹饪啦！
西红柿烩豆腐
材 料：
北豆腐1块（约250g），中型红西红柿2个，芹菜1棵，橄榄油适量，姜适量，盐适量
步 骤：
1、北豆腐切成小块
2、西红柿切成小块
3、姜切末；芹菜切小段
4、热锅注入多一些的油
5、下豆腐，煎至表面微黄，盛出备用
6、用锅底余油炒香姜
7、然后顺次放入芹菜、2/3的西红柿，待西红柿炒出红油今后放入豆腐
8、参加适量开水，调入少数盐
9、待汤汁变少，放入余下的1/3的西红柿，翻炒一小会儿即可出锅（喜爱芡汁的能够勾上薄芡）
三菇烩豆腐
材 料：
口蘑100g，香菇100g，金针菇100g，北豆腐1块（或油豆腐），金兰素蠔油适量
步 骤：
1、香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用。
2、锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎。
3、煎成双面呈金黄色；如果用油豆腐这道步骤就省去了。
4、倒出剩余的油，放入三种蘑菇翻炒。
5、炒至蘑菇变软。
6、参加素蠔油和少数的水，用中火焖10分钟即可出锅。
栗子烧豆腐
材 料：
板栗180克，老豆腐300克，苦瓜少数，盐，油，金兰酱油，胡椒粉，清汤，金兰拌酱，姜片
步 骤：
1、板栗在沸水中煮5分钟，去皮；还能够切半；
2、豆腐切小块；
3、苦瓜切小块，姜切片；
4、豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用；当然在油锅中炸也能够啦；
5、姜和金兰拌酱入油锅炒香；
6、参加豆腐和板栗略炒；
7、加清汤半碗，调入胡椒粉、酱油改小火烧5分钟；
8、烧至汁将干时参加苦瓜，盐再烧2分钟即可。
糖醋脆皮豆腐
材 料：
客家豆腐500克，盐1/2茶匙，西红柿沙司6汤匙，白醋3汤匙，砂糖3汤匙，熟芝麻1汤匙
步 骤：
1、豆腐洗净沥干水份，切成2厘米厚、5厘米长的厚块。
2、取一个洁净的碗，倒入西红柿沙司6汤匙、白醋3汤匙、砂糖3汤匙调成糖醋汁。
3、调小火倒入芝麻炒香待用。
4、锅内放入适量的油烧热，调中小火把豆腐放入，撒入1茶匙盐。
5、中小火把豆腐煎至双面金黄。
6、豆腐铲出放入盘中待用。
7、将剩余的油倒出，烧热锅，倒入糖醋汁。
8、用锅铲不停地拌和，渐渐的糖醋汁的色彩就会变红，变得浓稠。
9、倒入熟芝麻持续拌和。
10、再倒入煎好的豆腐，让豆腐均匀地挂上糖醋汁（这时能够淋点明油，出来菜品的色彩会更美丽）。
蓝莓豆腐
材 料：
北豆腐（老豆腐）200克，蓝莓酱50克，盐少数
步 骤：
1、北豆腐切小粒冲刷一下，待用；
2、锅中放少数盐，水开后放北豆腐焯2分钟后捞出；
3、另锅将处理好的北豆腐和蓝莓酱稍加拌匀；
4、能够常温也能够冷藏后食用，有小甜品的感觉。
焦溜豆腐
材 料：
豆腐300克，新兰花半个，胡萝卜半根，姜片，生抽1勺，醋半勺，糖适量，盐，玉米淀粉，植物油
步 骤：
1、北豆腐切块，姜切片。
2、坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用。
3、用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下。
4、在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉。
5、油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。
6、豆腐都捞出备用。
7、用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。
8、爆香姜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最终倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。
白菜豆腐汤
材 料：
娃娃菜1颗，豆腐200g，姜丝适量，香菜适量，盐适量，味全高鲜1小勺，花生油适量，香油适量
步 骤：
1、豆腐切成厚片，约1厘米
3、煎锅里放适量花生油，将切好的豆腐煎制双面金黄
4、煎锅中的空地放入姜丝爆香，到入清水，煮开
5、将煎锅里的汤倒入汤锅里
6、参加盐、味全高鲜，放入香菜，出锅来点香油
椒盐脆皮豆腐
材 料：
嫩豆腐,淀粉,白胡椒,花椒粉,盐,植物油，辣椒酱
步 骤：
1、豆腐横切开来
2、撒一些盐、胡椒粉和花椒粉，放置一会
3、待豆腐出水后，用厨房纸洗去剩余的水分
4、随后裹上干淀粉
5、锅里放适量油，烧热后，放豆腐中火慢煎
6、待一面定型后，渐渐翻转煎别的一面
7、煎至双面金黄后即可。沾辣椒酱吃，很美
麻婆豆腐
·主料·
豆腐｜500克
肉末｜150克
·辅料·
郫县豆瓣酱｜30克
花椒｜8克
麻椒｜8克
姜末｜15克
蒜末｜15克
植物油｜6茶匙
·做法·
1、豆腐切1厘米见方的小块，肉末剁好。
2、花椒和麻椒冷油下锅，慢火2～3分钟，爆出香味后捞出扔掉。
3、锅里留底油，放入蒜末和郫县豆瓣酱，小火翻炒1～2分钟。
4、放入肉末翻炒至熟，炒熟的肉末参加一小碗半开水，煮2～3分钟。
5、然后参加豆腐块，不要用铲子翻炒，悄悄地将豆腐推开即可，再煮4～5分钟，让豆腐彻底入味。
6、出锅前参加少数淀粉水，让汤汁愈加浓稠，出锅即可。经典川菜麻婆豆腐，秋天吃暖暖的，开胃又下饭～
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