茄子最好吃的新做法，秒杀红烧茄子，每次都扫盘，比吃肉过瘾。就是今天跟大家分享的这道酱茄子，我家餐桌上经常出现，受到一致好评味道也是很赞的哦！

长茄子两根，先去皮。

然后把茄子对半开，切成长条，再切成小块.

把切好的茄子装进碗里，用水清洗一下.然后控干水分，加入两勺淀粉抓匀.

锅里倒油，烧到5成热.倒入茄子炸.

炸至有点金黄色捞出.

锅里留油，把葱末和蒜末倒入，小火炒香.

加入一大勺番茄酱，炒匀，再加少许水，和一勺白糖。

炒匀后，把炸好的茄子倒入锅里，加一点盐，快速的翻炒几下，让茄子都均匀裹上酱汁.出锅.

最后撒点葱花点缀一下.

吃起来酸酸的甜甜的，很开胃，喜欢这种口味的可以试试。