肥肠粉。加节子，加锅盔！只煮十几秒的粉特别滑嫩，搀杂了红油的香、豆芽的脆，还有肥肠油润的滋味，节子一口咬下去汤汁飚出来的感觉~哇！
糖油果子。糖油果子其实就是汤圆粉做的，炸完出锅淋红糖，撒一点点芝麻就够了。冬季吃是最棒的~由于出锅之后在冷空气的效果下就会变得外脆里糯，又够甜美，超好吃！
甜水面。在四川各种麻辣鲜香的面里边，甜水面是一个极为特别的存在~ 筷子相同粗的面条，一碗只有几根，每一根硬而有劲，细细裹上红油、酱油、芝麻酱、花生碎… 超级好吃！
红油干拌面。成都人特别爱吃红油拌面，曾经以担担面为代表，现在吃得最多的则是素椒杂酱面，也能够叫绍子面。软硬适中带着嚼劲的新鲜碱面，红油、椒盐、肉臊、花生碎、芽菜或许冬菜，不必煮太久，全部拌匀了每一根上面都带着调料。
红油水饺。红油水饺里最有名的，当属钟水饺。本来是个店肆，后来发展出感觉是一种四川名小吃了。它是纯肉馅儿的，两头没收口，煮了今后才收起来。香香的红油、微微的蒜味、甜辣甜辣的调味，非常甘旨。
凉粉。成都的凉粉能够冷的吃、热的吃，有白的也有黄的。滑滑的凉粉拌了辣油糖醋，还加了新鲜的小米辣，一遍滴汗一遍还要再来一碗！
抄手。虽然很多人介绍抄手就是馄饨，可是，它和各种大馄饨小馄饨都不相同好吗~即便外表也有相似的，可是四川的抄手，是不只有清汤，还有老麻、红油、怪味……即便不辣也是要配泡菜的存在啊。
蛋烘糕。是一种带有儿时回想的食物，成都人对它的爱情深到有些痴迷的程度…所以引发了有的蛋烘糕摊摊还有中英双语菜单、还要排队排好久。热热的外壳散发出鸡蛋的香味，每次都要纠结好久到底是吃奶油肉松，仍是花生酱，或许豇豆三丝？一口气能够吃3-5个。
叶儿粑。对糯米很爱的人也不能错失叶儿粑！尤其是芽菜猪油臊子馅儿~热热的糯米里还能加入蔬菜汁，多了一股清香味，软软糯糯的一口下去…超赞！不输江南青团。最好吃的叶儿粑当然是在峨眉，去那边旅行的话，能够买来尝下。
冰粉。冰粉最好吃的是手搓出来的，加酒酿圆子！还能够加葡萄干~山楂碎~看冰粉是不是手搓就看里边有没有小小的气泡。
钵钵鸡。气候变冷，就要吃钵钵鸡！当然最好吃的一定是在乐山，串好的肉和菜浸泡入味，吃的时分吃多少拿多少。调配鸡汤饭或许鸡汤白菜，或许什么都不搭~ 麻辣和藤椒两种滋味，藤椒那个青花椒的滋味好香！脆蹦蹦的鸡脚、珺肝、肠肠最好吃！
豆汤饭、鸡汤饭。豆汤饭和鸡汤饭的店，一般是用各种肉煮汤，煮过的肉用来做凉拌菜，汤则用来做汤饭。所以豆汤饭里有浓浓的肉味和软糯化沙的豌豆，特别鲜香。
红糖糍粑。成都的一切糍粑都很好吃啊！！街边在卖的、火锅店的，裹了细腻的豆粉加了浓稠的红糖，那个软糯细腻甜美。
兔脑壳。吃兔脑壳是有次序的！从中心掰开，先吃脸部，肉最多，然后是头盖骨、上颚…小小的脑花最好吃~麻辣的、五香的，还有洒满花生米的、或许买的时分再进卤水中再卤一下，并且一般店家都会略微砍开，这样比较便利吃。一次最起码要啃5、6个才爽！
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