醋椒鲤鱼的制作方法：将鲤鱼宰杀洗净后，在鱼身的两面剞（ jī）上花纹：一面剞成十字花刀，另一面刻成一字刀。然后用开水烫一下，再用凉水洗一遍。将大油倒入炒锅烧热，依次放入姜末、葱末、料酒和胡椒粉煸出香味后，倒入清水下入鲤鱼，待汤烧开后，移到微火上炖。香菜切段，葱一半切细丝，一半切成末，姜切成末。重置炒锅加底油，待油七分热时放入面粉翻炒为白面糊后出锅。鲤鱼约炖20分钟后捞出，在鱼汤中调入盐、胡椒粉、面捞、白醋、姜汁，最后放入葱丝、香菜，淋上芝麻油即可。
图：醋椒鲤鱼
末伏清补，以健脾利湿为主。健脾益气，可以适量多吃祛湿热、健脾利胃的食物：如茯苓，以促进脾胃功能恢复；芡实、山药、小米等都具有健脾益胃的功效；扁豆、豇豆、红小豆等豆类，也有健脾益气的功效。
立秋后天气仍热，且雨水较多。湿热交蒸，合而为湿热邪气。在这个时节，如果脾伤于湿，不仅会出现饮食不化、恶心呕吐、腹痛便溏、不思饮食、体弱倦怠等症，还可能为咳喘病症种下病根。
中医讲“湿气通于脾”，所以健脾也是末伏养生的重要环节。末伏时节养护脾胃，可艾灸丰隆、足三里、脾俞三个穴位，能够化湿、健脾和胃，补中益气，通经活络。
三伏天吃“烙饼摊鸡蛋”，其实就是在补充营养。在三伏当中，中伏的时间往往较为漫长。到了末伏的时候，人体消耗已经到了一定程度，该瘦的人都已经消瘦了很多。所以，这个时候要适当多补充营养。烙饼摊鸡蛋中有油，有高蛋白的鸡蛋，很适合这时候的人来吃。
话说，“一夏无病三分虚”，立秋和末伏一到，天气虽然早晚凉爽，但白天仍有秋老虎肆虐。这个时候，更要遵循养生原则进补。
20180816家政女皇视频和笔记:醋椒鲤鱼的制作方法
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