炸肉丸

主料：猪肉

辅料：马蹄,葱,鸡蛋

调料：盐,味精, 白糖,葱碎,料酒,柠檬,南乳,淀粉

炸肉丸家常菜做法:

1.准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克,剁碎的马蹄，葱也是必备的材料,一只小小的鲜鸡蛋。

2.材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，准备搅拌。

3.搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状,将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅。

4.烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。

5.慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了 又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可捞出。