甜辣黄羊串

主料：黄羊肉300克

辅料：洋葱100克,鲜红尖椒50克,生菜叶50克

调料：红油辣椒20克（见香辣味型）,白糖25克,葱段10克,姜片10克,绍酒15克,胡椒粉2克,精盐5克,香油10克,花生油适量。

甜辣黄羊串家常菜做法:

1.将黄羊肉切成2.5厘米的滚刀块，洋葱去根、皮，洗净切2厘米的滚刀块，红尖椒洗净去蒂、籽，破开切2厘米的菱形块。

2.将黄羊肉块入盆，加入葱段、姜片、绍酒、胡椒粉、精盐、白糖拌匀，腌1小时入味。

3.然后去掉葱段、姜片，用钎子将腌好的黄羊肉块与洋葱块、尖椒块间隔的穿在一起，共10串。

4.将锅炙好，下入花生油烧至六成热，将肉串下入油内炸至七成熟，上色至金黄，捞起。

5.待油温升至七成热时，下入重油复炸一遍，炸至色呈金红，下入漏勺沥尽油，刷上香油、红油辣椒。

6.将洗干净的生菜叶搌干水分，入盘垫底，码上制好的甜辣黄羊串上桌。