【玉米也能做出新花樣 12道香甜又養生的玉米做法】
图文： 网络 编辑： 小丝
一、玉米燉豬蹄
食材：豬蹄600g、玉米700g、油適量、鹽適量、姜適量、桂皮5g、八角5g、干豆鼓10g、干尖椒5g、雞精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣醬10g、小蔥適量
做法：
1)豬蹄去毛洗凈，剁成小塊
2)玉米切成一寸長左右的段
3)生薑去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置於盤中備用
4)炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香
5)下入豬蹄，爆炒至斷生
6)加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻
7)煮至沸騰後下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鐘左右
8)至水份差不多收干時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可
二、玉米肉皮凍文章來自吃貨diy
食材：豬皮500g、玉米150g、胡蘿蔔80g、生抽適量、桂皮適量、香葉2片、八角1個、蔥段適量
做法：
1)豬皮洗凈去毛
2)冷水下鍋，焯約三分鐘左右
3)撈起過凈瀝干，用刀刮凈裡面帶著的脂肪；
4)這是刮凈的豬皮，費了好差不多半小時啊
5)然後把豬皮切成小條
6)準備桂皮，八角，香葉和蔥段
7)鍋中入清水，約是豬皮的兩倍的量；下6中備好的配料，並加入一大勺生抽
8)下切好的豬皮條；煮開後小火慢熬約40分鐘
9)豬皮凍快好的時候，準備配料，胡蘿蔔去皮切成小丁
10)玉米從玉米棒上取下，弄散
11)把胡蘿蔔丁和玉米粒下鍋，再煮約3分鐘即可
12)把豬皮凍趁熱倒入耐熱的容器中，放涼後入冰箱保存即可！食時取出切丁或者切片都可以！
三、玉米烙
食材：玉米250g、牛油適量、生粉適量、蔬菜油適量、橄欖油適量
做法：
1)玉米洗好剝出來備用。
2)裝入碗里淋上少許蔬菜油攪拌均勻。
3)加入少許生粉。
4)攪拌均勻，儘量讓每一顆玉米都沾上生粉。
5)燒熱鍋入入適量牛油。
6)把攪拌好的玉米倒入開始煎。
7)儘量裝它攤平。
8)由於看著似乎太乾了，放入少許生粉水。
9)煎至水份收干後反轉另一面略煎片刻即可熄火。
四、松仁玉米
食材：新鮮玉米1根、松仁50g、青椒1根、紅椒1根、小米椒2個、鹽3g、糖3g、牛奶3湯匙
做法：
1)按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；
2)將玉米煮熟後剝粒，青紅椒切末；
3)不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香；
4)待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻；
5)鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，倒入玉米粒；
6)倒入青紅椒末，翻炒一分鐘；
7)根據個人口味加入適量鹽；
8)根據個人口味加入適量糖；
9)倒入3湯匙牛奶，攪勻；
10)待牛奶快收干湯汁時，放入松仁即可。
五、蔬菜玉米麥片粥
食材：玉米面20g、燕麥片20g、棒渣50g、大米30g、清水適量、玉米粒少許、豌豆粒少許、胡蘿蔔粒少許、土豆丁少許、西蘭花少許
做法：
1)先準備煮粥的材料，這裡有燕麥片，棒渣，大米和玉米面。
2)棒渣洗凈，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用來煮粥了。
3)取小鍋，放入淘洗乾淨的大米和浸泡過一晚的棒渣，再注入足夠量的清水。
4)把小鍋放置火上大火煮滾。
5)煮滾後倒入玉米面，玉米面下鍋前可先用水調成糊狀，邊倒邊用湯勺攪勻，以免結塊。然後轉小火慢慢熬制。
6)在粥快煮好的時候準備蔬菜，把你選的蔬菜洗凈，切小丁備用。
7)粥煮到米粒開花就可以了，這時放入蔬菜丁和燕麥片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以關火了。
8)喝的時候可加一點鹽調味，也可以什麼都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麥吐司切片，塗上一層黃油，放入烤箱烤約10分鐘左右即可。
六、玉米夾肉餅
食材：精肉250g、玉米200g、黑木耳20g、胡蘿蔔20g、生粉適量、鹽適量
做法：
1)準備的材料
2)將黑木耳切碎了
3)胡蘿蔔切碎
4)切肉餅
5)將切好的材料放入肉末中
6)放入適量的生粉
7)適量的鹽
8)攪拌均勻
9)切玉米
10)5厘米左右的玉米段
11)將玉米段，放在盤中，上面放上腌制好的肉餅
12)在肉餅上放上玉米段，上蒸鍋蒸，蒸熟即可裝盤。
七、孜然香烤玉米
食材：玉米2個、油適量、鹽5ml、辣椒粉15ml、孜然15ml
做法：
1)孜然放在鍋里，小火慢慢炒香，直到有孜然的香味關火。
2)炒香的孜然用擀麵杖干成粉末，不需要太細。
3)煮熟的玉米切成4厘米厚的段。
4)玉米放在烤架上，刷上油。
5)玉米表面撒上孜然粉，辣椒粉，鹽。
6)烤箱中層200°烤20-30分鐘，中途取出再刷次油撒些調料粉。
八、叉燒玉米披薩
食材：高粉120g、糖10g、牛奶55ml、黃油10g、叉燒適量、甜玉米適量、馬蘇里拉芝士適量、青紅椒適量、蛋液適量、黑椒適量、番茄沙司適量、鹽1g、酵母2g
做法：
1)準備材料；
2)玉米粒放進鍋里，加入沒過玉米粒的清水，放一點點鹽，小火煮10分鐘；
3)撈出玉米粒瀝干水分；
4)（麵包機中放入牛奶，對角放鹽和糖，倒入麵粉，中間用手指挖一小洞，酵母放在裡面，啟動揉面程序揉面15分鐘，中間在麵粉成團後加入軟化的黃油，繼續揉成光滑的麵糰。蓋保鮮膜醒發15分鐘。）麵糰擀薄，比披薩盤略小；
5)披薩盤抹油，把擀薄麵糰放入；
6)用叉子叉上小孔，防止烤的過程中鼓起；
7)抹上番茄沙司；
8)放1/3馬蘇里拉芝士；
9)撒上切碎的叉燒；預熱烤箱190度；
10)放入充分瀝干水分的玉米（或者用廚房紙擦乾），磨上黑椒碎；
11)撒上青紅椒圈；
12)再撒一層馬蘇里拉芝士，大約是1/3；
13)入烤箱中上層，上下火，190度烤10分鐘；
14)取出披薩，周邊刷上一層全蛋液；
15)把剩下的芝士撒上；繼續190度烤8分鐘即可；
九、微波爐烤玉米
食材：嫩玉米3根、油適量、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、味精適量
做法：
1)嫩玉米剝去外面，洗凈放入鍋中，鍋開後大火煮20分鐘
2)煮好的玉米撈出控水，切成段
3)取一個碗，放入鹽，味精，孜然粉，辣椒粉攪拌均勻
4)在玉米上刷上食用油
5)撒上攪拌好的孜然辣椒粉
6)放入微波爐大火烤5分鐘
7)取出玉米，翻面，再放入微波爐大火烤5分鐘
8)好吃的玉米就烤好了
十、培根玉米卷
食材：玉米棒1根、培根200g、燒烤醬1勺、蜂蜜1勺、色拉油1勺
做法：
1)玉米煮熟或者用微波爐微熟
2)熟玉米切小段,用培根把玉米捲起來,介面處用牙籤固定
3)烤箱預熱,把培根玉米卷駕在烤網上,下層墊烤盤接油.以200度烤8分鐘左右,把玉米卷換個方向再烤,到有香味飄出
4)把培根玉米卷取出,刷上蜜汁醬,再入烤箱烤幾分鐘,就可以了.
十一、鮮玉米汁
食材：水果玉米2個、白糖適量
做法：
1)新鮮的水果玉米去皮去掉須子洗凈
2)用刀將玉米粒切下來
3)將玉米粒放入豆漿機中
4)加入水至上水位線
5)選擇「玉米汁」鍵，啟動，等待20分鐘即可
6)做好的玉米汁濾出渣，但是不要扔哦，看魚魚的下一個食譜，做美味的玉米發麵餅
7)濾出的玉米汁按照個人口味添加適量白糖即可引用
十二、玉米炒臘腸
食材：玉米150g、青豆150g、廣式臘腸150g、油適量、鹽適量、蚝油適量、雞精適量、生薑適量
做法：
1)準備食材
2)臘腸先在鍋里煮開幾分鐘，具體時間自己把握
3)臘腸切丁
4)鍋里爆香生薑
5)放入青豆和玉米粒翻炒一會
6)再放入切好的臘腸丁
7)快熟的時候加蚝油
8)加雞精和鹽，翻炒一分鐘就可。
制作日期 ：2015.10.31.
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