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【烹饪分享 - 兩種家常菜竟是長壽葯!抗氧化、降三高、增強免疫力,家家都會吃到】
烹饪分享 - 兩種家常菜竟是長壽葯!
抗氧化、降三高、增強免疫力,家家都會吃到
图文: 网络    编辑: 小丝
在傳統思想中,長壽葯是人蔘、燕窩等名貴食物,而現在,日常生活就有大量的食物稱得上是「長壽葯」。
有兩種家常菜,能抗癌、降三高、增強免疫力,家家都有。來看看這兩種「家常菜」是什麼,以及為何這麼神奇吧!
紫菜:抗癌、降三高
在古代,紫菜一直被視為珍貴海味之一,味道極為鮮美,深受人們喜愛。而現在,不論各地,不論何時,人們均可以購買到,已經成為一種「家常菜」了!
紫菜營養豐富,既可作為美食,也屬於一味中藥。在中醫看來紫菜性味甘、寒,具有化痰軟堅、清熱利尿的作用。從現代的科學角度來看,紫菜又有哪些功效呢?
1抗癌、抗氧化、抗輻射
紫菜中的多糖可以延緩機體的衰老,提高人體內超氧化歧酶的活性,抑制細胞的氧化,降低脂褐質物質的含量,從而起到抗氧化和抗癌的作用。
另外,紫菜中的多糖還能抗輻射,保護人體細胞避免輻射而持續變異現象。
2降三高、護心血管
現代人越來越容易患富貴病,所謂的富貴病是因為飲食中的營養富餘、運動量少等造成。
紫菜中的多糖在心血管方面具有諸多作用:
A、增強心肌的收縮力,降低血液粘度,起到降血壓和降血脂的作用;
B、對空腹血糖具有抑制作用,對降血糖效果明顯。
3降血糖
免疫力是我們抵抗一切疾病的保護傘。紫菜中的多糖可以增強細胞和體液的免疫功能,醋促進人體淋巴細胞的產生,從而起到提高免疫力的作用。
4護肝和延緩衰老
日本人的長壽和他們飲食不無關係,紫菜就是日本人的長壽菜,其可以抗氧化延緩衰老。同時,紫菜還能保護肝臟細胞,降低肝臟毒性。
紫菜的吃法
紫菜的20%屬於纖維,蛋白質含量多,但是少量的紫菜並不能完全滿足人體需求,並且碳水化合物含量少。
所以,紫菜可以配合富含蛋白質的雞蛋,以及可以滿足人體熱量的粳米等物質一同食用。
注意:紫菜性味寒,不適合腸胃虛弱的人群食用,尤其是容易腹瀉或已經腹瀉的人群不宜食用。
白菜:抗腫瘤、清熱、排毒
大白菜太過尋常,以至於大家都忘記了它也是一味長壽葯。
白菜屬於冬季蔬菜,古時運輸條件差,所以每到冬天北方地區家家戶戶都會儲存白菜。而現在運輸發達了,各地都可以賣到新鮮大白菜,它漸漸成為了「家常菜」。那麼,白菜都有哪些功效呢?
1抗腫瘤、抑制癌細胞生長
白菜能夠抗腫瘤,是源於其中的多種營養物質:
首先,維生素A、維生素C含量高,比西紅柿和黃瓜含量都高,可以抗氧化、阻止細胞的癌變;豐富的維生素C還可以阻止致癌物質的產生和癌細胞的增生。
其次,大白菜含有吲哚-3-甲醇類化合物,可以促進人體抑制癌細胞生長和分裂的酶產生。
2清熱排毒
從現代科學角度出發,白菜中90%的水分和大量的膳食纖維可以促進腸道蠕動,增加毒素的排出。
白菜的吃法
白菜雖然營養豐富,但是幾乎不含蛋白質,所以白菜最好搭配豆腐或動物肉一同食用,這樣可以做到營養全面。
另外,白菜中含有維生素和微量元素鋅,但是含鈣少,所以白菜還可搭配蝦米,這樣一方面味道鮮美,另一方面具有很高的營養價值。
制作日期 :2017.01.14.
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